鱼肉的口感，吃起来也是特别的鲜美，而且营养价值也是非常丰富的，还有了丰富的蛋白质，而且还有DHA ,这种物质也是被称作为“脑黄金”。特别是对于生长发育阶段的孩子来说，经常吃鱼的好处也是非常多的，不仅能够帮助我们滋补身体，而且还可以促进大脑的发育，老人也是经常说喜欢吃鱼的孩子会更聪明。
所以很多家长都会经常买一些鱼回家制作成美食给孩子吃鱼的做法也是多种多样的，就比如说我们经常吃到的糖醋鱼，红烧鱼，水煮鱼等等，不管是哪种烹饪方法，做出来的鱼都是特别的好吃，但是现在人们的养生观念也是变得越来越重视了，所以在制作美食的时候也都喜欢用一些简单的烹饪方法，毕竟煎炒类的美食油烟也是特别重的，而且经过了高温之后也会让营养出现流失，特别是制作鱼这种食材也更喜欢采用清蒸的方法来制作，不仅不用担心破坏营养，而且做出来的口感也是特别的鲜美，最大程度的保留了鱼的原汁原味，脂肪含量也是特别低，就算是在减肥期间也可以放心吃。
虽然说清蒸鱼的做法非常简单，但是很多人在制作这道美食的时候也都会遇到一个比较纠结的问题呢，就是不知道是先淋热油还是要先淋蒸鱼豉油呢，可千万不要小看了这样的一个小细节，如果弄错了顺序的话，也会直接的影响到我们做出来的美食口感，今天小编就跟大家来聊一下这个话题。做清蒸鱼时，先淋蒸鱼豉油还是热油？很多人弄错，难怪发柴腥味重
清蒸鱼
食材：鲈鱼，葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，料酒，生抽，猪油，菜油，醋。
做法：1、先把我们买回来的鲈鱼处理一下，去掉鱼鳞鱼鳃和鱼肠以及鱼的内脏和腹部的黑膜放在清水当中冲洗干净，然后再用刀在鱼背上划几道口子，然后我们往鱼身上抹上少许的食用盐料酒，然后再放上一些姜片，大葱腌制5分钟，去除腥味。
2、蒸锅加入适量的清水，我们再往鱼肚子里塞一些新的姜片和大葱，把鱼装在稍微大一点的盘子里，淋上少许的猪油涂抹均匀，这样才能够让我们做出来的鱼肉更加鲜嫩。然后把鱼盘冷水上锅，大火蒸10分钟，时间到了之后用筷子能够轻松的插进鲈鱼背的话就代表着鱼已经蒸好了。
3、接着把鱼盘端出来，到处多余的汤汁，把鱼肚子里面的文章也拿出来丢掉，再重新在鱼身上摆放一些新的姜丝葱丝。
4、准备一个干净的锅，往里面加入适量的酱油，如果是一条一斤多的鲈鱼，我们准备20毫升酱油和20毫升的蒸鱼豉油和一点点的醋，加入少许的开水，煮沸之后淋在鱼上面就可以了，然后再烧一些热菜油或者是其他的油趁热淋在葱丝和姜丝上就可以了，这样我们的清蒸鱼就制作完成了。
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