#创作挑战赛#秋天这六道汤要常喝，鲜美好喝又可口，暖胃又暖身，喝汤最养人
秋天天气凉，早晚温差比较大，这样的天气最适合饭前来碗热汤，暖乎乎的下肚才舒服，这样吃饭的话胃口也好，多喝点汤，也可以少吃点主食，有利于保持健康的身体，今天跟大家分享六道汤，让你一周换着做。
【番茄土豆肥牛汤】
材料：肥牛200克、土豆1个、番茄1个、香菜1根、生姜1片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、盐2克、生抽2汤匙
做法：
1.番茄去皮切成块，三分之二切成丁，三分之一切成大块，土豆去皮洗净放案板上切成小丁，香菜切成小段，大蒜切成小块。
2.热锅热油放入土豆丁，大火煎至表面焦黄，放入番茄丁和蒜头大火翻炒变软。
3.锅中加二克盐快速翻炒均匀，锅中放入二碗水大火煮开。
4.另外取一只锅，锅中放入二碗水、一片生姜和二汤匙料酒，大火煮开后关火，放入肥牛焯水三十秒，将肥牛捞出沥干水分。
5.番茄汤锅中加入番茄块再次大火煮开，放入肥牛片大火煮半分钟，放入二汤匙生抽调味，撒上香菜搅拌均匀出锅。
【番茄暖锅】
材料：番茄1个、粉丝50克、生菜1颗、鹌鹑蛋6个、豆皮10克、金针菇50克、肉皮30克、百叶结2个、火锅配料150克、生抽1汤匙、豆瓣酱半汤匙、盐2克
做法：
1.番茄清洗干净放案板上切成小块。
2.热锅热油放入番茄翻炒出汁，锅中加入二碗温水，放入一汤匙生抽、半汤匙豆瓣酱和二克盐大火煮开转小火炖五分钟。
3.将火锅配料放入锅中，并放入百叶结和鹌鹑蛋大火煮三分钟，锅中放入百叶结、肉皮、豆皮和粉丝，大火煮三分钟，放入生菜关火搅拌均匀即可。
【爆鱼汤】
材料：爆鱼1块、鸡蛋1个、毛白菜2颗、盐3克
做法：
1.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用，毛白菜洗净沥干水分放案板上切成小段。
2.将爆鱼放入锅中，加二碗冷水大火煮开转小火煮十分钟至汤汁变白，锅中放入毛白菜加三克盐大火煮开。
3.锅中淋入蛋液中火煮开即可，淋蛋液的时候开小火，碗要提高一点，这样才能做出漂亮的蛋花。
【荷包蛋萝卜汤】
材料：白萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮20克、小葱1根
做法：
1.萝卜洗净放案板上切成细丝。
2.锅中放入少许食用油，将鸡蛋磕入锅中，大火煎至底部焦脆，表面嫩滑即可盛出备用，虾皮清洗干净放入锅中，用锅中余油小火翻炒，炒至虾皮变脆即可。
3.锅中放入萝卜丝和一大碗水，加二克盐大火煮开，放入荷包蛋再煮三分钟至汤汁变白，撒入葱花搅拌均匀即可。
【豆腐虾皮鱼丸汤】
材料：虾皮15克、鱼丸6个、嫩豆腐1盒、毛白菜2颗、盐3克
做法：
1.毛白菜洗净放案板上切成小段，豆腐切成小块。
2.虾皮用温水冲洗一下并沥干水分，锅加热放入少许食用油，放入虾皮小火翻炒，翻炒至虾皮变脆为止。
3.锅中加二碗清水，放入豆腐块大火煮开，锅中加入三克盐大火煮开。
4.锅中放入毛白菜大火煮开即可关火，搅拌均匀出锅。
【金汤虾仁豆腐】
材料：嫩豆腐1盒、虾仁50克、玉米粒20克、咸蛋黄2个、小葱1根、盐3克
做法：
1.蛋黄放案板上用刀面碾压碎，豆腐切成小块。
2.热锅热油放入咸蛋黄碎，小火翻炒出香味，锅中放入豆腐块和玉米粒，加二碗清水大火煮开，放入三克盐和虾仁大火煮开。
3.锅中撒入葱花搅拌均匀即可出锅。
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