胡宏伟直播炒茶。 罗意 摄
编者按：
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中新网衢州7月26日电 题：浙江衢州“网红”茶农胡宏伟：黄茶绘就乡村共富新图景
作者 董易鑫 傅飞扬 蓝晨
“把茶青倒入铁锅后用右手摊开，掌贴茶叶，然后将茶叶向同一方向推转，这是第一道工序，叫‘杀青’，需要5分钟。在这段时间里，铁锅的温度须控制在260摄氏度左右，火温要相对稳定……”近日，在浙江省衢州市龙游县罗家乡姜家村，网名为“茶大叔”的胡宏伟在直播间向观众介绍手工制茶工序。
胡宏伟从事手工制茶30余年，他爱喝茶、爱种茶，也爱传播茶文化。在胡宏伟的直播间，他常推介一种如金丝般尖细的黄茶——其经沸水冲泡后，金黄的嫩叶舒展，香气四溢。
这种黄茶与胡宏伟有着不解之缘。
2011年，罗家乡缪家村一村民在当地圣堂山发现一株野生古茶树。不同于寻常茶树，古茶树上的茶叶颜色金黄、香气浓郁。
中国农业科学院茶叶研究所检测后发现，该种茶叶为高氨基酸含量的黄化绿茶品种，茶多酚含量比普通茶叶低20%至25%，氨基酸含量最高可达10.4%。专家们将其命名为“中黄三号”。
胡宏伟从一片片金黄茶叶中看到致富图景。为繁殖推广这一黄茶品种，他在当地农业农村部门的指导下开始规模种植。2017年，他成立龙游县极黄茶业有限公司，将姜家村荒废的土地流转过来，建起200亩黄茶标准种植基地。
胡宏伟展示炒制后的茶叶。 罗意 摄
2018年，胡宏伟开始带动当地村民一起种植黄茶，手把手教授村民种茶技术。采下来的茶青他也全部收购，解决村民们的后顾之忧。在他的帮助下，姜家村已有200多农户种植黄茶600余亩。2021年，该村新增黄茶面积100余亩，人均年收入3万元(人民币，下同)。
然而，在胡宏伟看来，品茶享受、种茶致富都只是“在路上”，让更多人了解茶文化，让家乡的茶叶“走出去”才是他的最终目标。
2019年9月，胡宏伟开始在互联网平台上发布关于黄茶的短视频。为达到良好的展示效果，他自己摸索着制作了十几秒钟的配音视频，讲述深山古茶树故事，展示采茶、炒茶、泡茶过程。不料，“茶大叔”的认真劲真能吸引来网友。
“我的短视频单条最高阅读量超过100万人次。”胡宏伟说，如今，客户来自江苏、上海、北京、陕西、山东等地，帮助家乡的黄茶“闯”到更远的地方，他觉得很有成就感。
“茶大叔”红了，又吸引了不少当地村民种茶致富。60岁的张樟英过去在外地打零工，如今在自家种了3亩“中黄3号”。“一到采茶季，我就安心待在村里采茶，这几天，一斤黄茶茶青卖10多元，手脚麻利的一天采十多斤，能赚200多元。”张樟英说。
村民蒋文富原先从事货运工作，近两年，他跟着胡宏伟种植13亩黄茶，每年光是枝条收入就达到6万元。“如今就在‘家门口’赚钱，再也不用东奔西跑了。”蒋文富说。
据了解，目前罗家乡黄茶种植面积超3000亩，茶青产量超20万公斤，累计产值3000万元以上，从事黄茶采摘、加工、销售等产业链的村民共1000余人。
换上茶服、挑选茶叶、调试直播工具……夜幕来临，胡宏伟又将在互联网上介绍家乡的茶叶，讲述自己的“茶经”。“我和黄茶的故事永远未完待续。”他说。(完)
来源：中国新闻网
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