油麦菜和莴笋叶,我相信大部分人都不陌生。因为两者都是我们日常生活中既普通又常见的蔬菜,在老百姓的餐桌上时常都能见到二者的身影。不过作为我个人来说,打心眼里一直就认为“油麦菜”和“莴笋叶”属于同一种绿叶蔬菜,换句话说,油麦菜就是莴笋叶。同时我也相信生活中应该也有很多人跟我一样的的想法。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(1)

为什么这么讲呢?因为油麦菜和莴笋叶无论是在外观还是吃起来的口感上,都极为相似,如果不用心去观察和品味,的确是容易把二者混为一谈,甚至认为它俩就是一种东西。然而事实上油麦菜和莴笋叶之间是存在着很大区别的。也就是说,油麦菜和莴笋叶根本就是两个不同品种的蔬菜。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(2)

油麦菜

既然油麦菜不是莴笋叶,那么它们之间到底存在着什么区别呢?一起来看看。

第一:外观不同

我们生活中的莴笋其实分为“叶用莴笋”和“茎用莴笋”两类,而油麦菜就属于叶用莴笋的一个变种——长叶莴苣;茎用莴笋也就是我们常说的莴笋,主要食用它的茎,不过叶子同样可以食用,只是有个主次之分而已,茎用莴笋的叶子就是我们所说的“莴笋叶”。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(3)

莴笋叶

因此,油麦菜和莴笋叶虽然在外观上很相似,但是二者属于不同的品种,在外形上肯定是有区别的。油麦菜的叶子看起来细长平展而光滑,在其叶尖顶部有合拢的趋势;而莴笋叶的叶尖顶部是分开的,同时整片叶子呈卷曲形状,而且叶片的厚度也要比油麦菜厚一些,叶子上面的茎也要比油麦菜粗壮一些。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(4)

由此可以看出,从外形上来看,油麦菜看起来细长、平整和光滑;莴笋叶卷曲、粗壮而厚实。

第二:营养价值不同

油麦菜与莴笋叶相比,其营养价值要明显高于莴笋叶。据相关资料显示,油麦菜与莴笋叶相比较,其中的铁、钙等矿物质含量要远远高于莴笋叶,同时胡萝卜素的含量差不多是莴笋叶的1.5倍,蛋白质的含量也要高出差不多40%左右。除了以上优势之外,更关键的是油麦菜中还含有十分丰富维生素C和膳食纤维,因此从这个意义上来说,油麦菜还是一种很好的“减肥蔬菜”,很适合减肥人士食用。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(5)

因此,从营养价值方面来说,油麦菜相比莴笋叶具有压倒性的优势,而且还属于一种健康型绿色蔬菜。这大概就是人们平时喜欢吃油麦菜而很少有人吃莴笋叶的缘故吧!

第三:口感不同

油麦菜和莴笋吃起来的口感也是有很大差别的。油麦菜吃起来口感脆嫩清香,很爽口,特别是蚝油油麦菜,我最喜欢吃。相比较起来,莴笋叶的口感就要逊色多了,吃起来不但不香不脆,反而还有点又涩又苦的味道,因此一般很少有人吃莴笋叶,只是吃莴笋的茎。即使吃也是偶尔用来做汤。

油麦菜和莴笋有什么区别(油麦菜是莴笋叶吗)(6)

蚝油油麦菜

好了,以上就是油麦菜和莴笋叶在外观、营养价值和口感三个方面的区别。看来油麦菜和莴笋叶虽然看起来相似,但实际上它们是两种根本不同的蔬菜,希望我们在购买油麦菜时,不要把它等同于莴笋叶哟!

结语

油麦菜和莴笋之间虽然存在着较大差别,但是它们也有一个共同点,也是它们的优越之处。那就是油麦菜和莴笋在种植的过程中都是很少需要打农药来杀虫的。因此,我们平时在市面上见到的油麦菜和莴笋都很光鲜亮丽,但并不是依靠打农药来获得的效果。所以从这个意义上来讲,二者都属于没有农药污染的健康绿色无公害蔬菜。只要喜欢,油麦菜和莴笋叶都可以放心吃。

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