香辣蟹，鲜、香、辣、脆，味道鲜美，营养丰富。
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梭子蟹 4-5只
- 香辣酱 2勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 葱花 1勺
- 姜末 1勺
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
- 花椒 1/2勺
- 香菜 适量
- 料酒 1勺
- 砂糖 1/2勺
- 酱油 1勺
- 鸡精 1/2勺
- 蒜蓉 1勺
- 熟白芝麻 适量
- 干辣椒 5-6个
做法步骤
1、准备好食材。
2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。
4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。
5、锅中油烧热，放入梭子蟹块。
6、炸至梭子蟹变色，捞起备用。
7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。
8、放入香料爆香。
9、加入蒜末和姜末。
10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。
11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。
12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可。
13、香辣蟹
14、成品
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