#人人能科普，处处有新知#水是所有生命存在不可或缺的资源，不知道你有没有注意到，我们日常生活中的用到的自来水、井水，从来不存在保质期一说，但是超市中的各种瓶装水，都会设置个保质期，难道这些水还有什么不同吗？为什么会有保质期一说呢？
为什么水会过期？
其实，过期的不是水，水永远都不会过期，而是其他成分进入水中。说起来道理很简单，水就是水，就是H2O，这种极其简单的分子，稳定性很好滴。
但是，我们说过期的时候，是针对其他成分，因为这些成分可能对健康产生威胁。
水的分类
尽管水本身结构简单，但是我们说水的时候，又不单单是说H2O，于是根据水的来源、含有的其他成分，又可以分为许多水，比如碱性矿泉水、酸性矿泉水、自来水、纯净水、天然水等。
关于水的国标其实挺多的，上面提到的不少都是有国标的。
比如《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2022)
《饮用天然矿泉水》（GB 8537－2008）
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哪些成分会让水过期？
那水里还存在哪些成分会影响到水的保质期呢？我们就随便找一个瓶装水的吧，比较简单的。
这里面就看到，我们对水的要求，不仅仅是H2O，还有一系列其他的成分......
比如，理化指标。这些指标主要是水中出现的各种理化物质导致的。
而这些物质，会随着时间发生理化性质改变，就导致水质不合规了。
比如氯，这东西一方面本身是很多盐的基本组成，另一方面，也是常用的消毒物质，相信很多人从家里自来水里的刺鼻味道就知道这东西存在，有时候养鱼也要晒一下让氯挥发，以免伤害鱼。
这东西在水中能够溶解一部分，但是随着时间，会挥发。而你装进瓶子里，瓶子本身的结构也可能受到氯的影响。结果随着时间推进，那么就不一定那么安全了。
再比如，微生物的影响。国标里规定了大肠杆菌、铜绿假单胞菌等成分。
虽然这些成分在纯水里其实是没法活的，但是你没法确定水里不含有微量有机物之类的啊。那么就存在可能随着时间导致他们出现繁殖的问题，给健康带来风险。
除此以外，还有瓶装水的那个瓶子，常见的是聚对苯二甲酸乙二醇酯塑料，也就是PET，这东西也不是永久稳定的。
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