不能吃因为霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分,再通过各种高温加热的方法,也还是不能继续吃,否则可能有危害健康的风险,今天小编就来聊一聊关于发霉的鸡蛋煮熟能吃吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

发霉的鸡蛋煮熟能吃吗(发霉的鸡蛋还可以吃吗)

发霉的鸡蛋煮熟能吃吗

不能吃。

因为霉菌毒素非常耐高温,以常见的黄曲霉素为例,其分解温度需达到280度以上才行,而日常烹饪方法,像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间,无法达到杀死霉菌毒素的要求,因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外壳表面的发霉部分,再通过各种高温加热的方法,也还是不能继续吃,否则可能有危害健康的风险。