味道里都是满足，酒里有故事，故事里有你我。今天为大家带来白白脆脆的莲藕。藕微甜而脆，是好玩又好看的常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根和叶、花须和果实都是宝物也都是可以食用的。藕还可以制成粉，也就是我们的藕粉，它能消食止泻，开胃清热、防止皮肤粗糙的效果。藕为睡莲科植物。接下来我们进入厨房开始新的制作吧！
【肉末杏鲍菇】
【基本食材】莲藕，胡萝卜，小葱， 鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，食用盐。
【基本步骤】1.首先我们取出准备好的莲藕，用清水清洗干净。在将它的外皮用削皮刀削去，放入水中侵泡清洗备用。接着取出胡萝卜，一样去掉其外皮，将它清洗一下，用刀将它先切成片再切成丝，后面在将它切成沫，全部切完后，放置碗中备用。
2 . 接下来，我们取出两颗鸡蛋和一个干净的小碗，将鸡蛋打入碗中。在打入鸡蛋前，记得晃动鸡蛋，通过声音判断鸡蛋是否变质。接着我们取出一双干净的·1筷子将鸡蛋搅散成蛋液，再向碗中滴入两滴白醋去腥，继续用筷子搅拌后放置一旁备用。
3.这时我们取出之前侵泡好的莲藕，放置在菜板上，用刀将其切成片，全部切好后，再改刀成条，接着用刀不停的剁藕，直至剁成藕丁时，装入提前准备好的大碗中备用。接着取出洗干净的小葱，将其改刀成葱花，放置碗中备用。
4.下一步我们取出刚刚剁好的藕丁，向碗中倒入之前切好的葱花和胡萝卜丁，再倒入之前搅拌好的鸡蛋液，取出一双干净的筷子将它们搅拌均匀放置一旁备用。接着我们取出厨房的烘培专用称，称出150克面粉，然后放置一旁备用。
5接下来，我们将装有各种蔬菜的大碗用筷子再次搅拌一下后，倒入称好的150克面粉，再用筷子将其搅拌均匀。然后我们开始调味，向碗中加入适量的食盐和一小勺胡椒粉后，将面糊搅拌均匀，直至用筷子一挑可以不完全掉落就可以了。
6. 下一步，我们取出电饼铛，将其预热后刷上一层食用油，油热后用勺子舀入一勺面糊，摊成小圆饼。直至面糊全部摊在锅中后，我们用铲子将面糊的形状整理一下，接着我们不停的翻面，使饼的两面都受热均匀，煎的饼面金黄时，再继续煎，两面煎熟后继续煎2分钟，关火。
7. 最后一步就是将我们两面金黄的饼，用筷子夹出，装入准备好的盘中，一道美味酥脆的莲藕鸡蛋饼就做好了。莲藕鸡蛋饼金黄酥脆，口感香软，既有酥脆的外皮又有莲藕的清香和脆爽，喜欢莲藕的朋友们，这道美食是你们的菜哦！有兴趣的同学们赶紧去试试吧。
【爱心小贴士】
1.莲藕削皮要侵泡避免氧化；
2.都是碎丁易于熟；
我们的莲藕鸡蛋饼就完成了，今天的美食也就分享到这里了.我们是每天都为大家分享一道家常美食的吃货家族，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢各位！
,
