“元宵是北方的元宵，汤圆是南方的汤圆”——每年元宵节一到，就会有一大波关于南北方汤团的叫法争论，就连汤圆到底是咸的还是甜的也成为食客们争相讨论的问题。无论讨论的结果如何，食汤圆就是元宵佳节的必备选项。不管你身在何处，在元宵时分享用一碗热腾腾的汤团，就能让人拥有最朴实的幸福。iWeekly在迎接明日元宵之际，特此献上十碗独具匠心的汤团，元宵夜你要选谁入胃？
最家常：芝麻汤圆
传统的味道最容易被人们接受，因为熟悉，所以安心。在各类创意花色汤圆推出时，传统的黑芝麻汤圆依然成为主妇们的必要选择。芝麻汤圆没有独特的造型和令人眼前一亮的色泽，它获得人们欢心的唯一途径便是味蕾。好的芝麻馅往往决定了一锅汤圆的好坏。在调制馅料时，一定要加入适量的花生来提味，为了达到流沙的效果，猪油的用量一定要足，搅拌过程不能偷懒，建议在机打后充分手工搅拌。
最解馋：水果汤圆
汤圆的美味的确是无懈可击，但对于有健康饮食洁癖的食客来讲，一碗汤圆下肚，免不了一阵腻，汤圆是一种糯米食物，糯米的黏性很高，不易消化，多吃就会造成胃口的不适，想吃却不能多吃的心理，对于吃货们来讲，一定是一大痛楚。要解决这个问题，彻底让食汤圆成为解馋杀手，就要在用料上花些心思。富含纤维成分的水果可以大大缓解腻感，若是把五彩缤纷的水果加入汤圆中，无论是颜值还是口味都能大大加分。
最暖心：姜茶汤圆
煮一锅美味的汤圆，除了汤圆本身的材质和用料，你有想过在汤底上做些新尝试吗？元宵正值冬春交际的时节，此时的进食必须要考究到热量和暖度，尤其对于熬煮的食物而言，热腾腾的汤底往往决定了食物的好坏。乐新皇朝选用丰满质嫩的生姜作为辅料，熬出一锅沁人心脾的汤底，只闻就能暖到心底。如果你不甘于用煮过汤圆的面粉水加糖作为汤底，那么今年元宵你就可以用试试独特的生姜汤底，说不定一口就能满足你的味觉。
最文艺：花色汤圆
介于如今人们对美食的定义，如果只是单纯的白水煮汤圆免不了枯燥乏味，能被食客们牢牢记在心里的，不再只是糯糯甜甜的口感，食物的“颜值”也是被人重视，一款满足了视觉的食物，想必不会不得人心。花色汤圆看起来像个如花似玉的小姑娘，不禁让人舍不得入口。除了传统的白色汤圆，还有用紫薯泥和南瓜泥混入的糯米块，你只需用小的模具扣出花型，用筷子轻轻推出压在大圆上，中心点上花型就可。在压制的过程中，要注意干湿度，避免花型和汤圆本体分离。
最灵气：水晶汤圆
汤圆也是讲究色香味俱全的食物，曾几何时，创意十足的水晶粽子红极一时，而今年元宵，灵气十足的水晶汤圆，也会是餐桌上一道夺人眼目的食物。水晶汤圆的亮点在于其晶莹剔透的表层，水晶汤圆披着一层透明的外衣，隐隐露出食材的天然本色，当然，制作的工艺也必须考究。和普通面粉不同，水晶汤圆需要糯米粉、澄粉加温水合成柔软的面团，然后将面团压扁，放上球状馅料，再封口滚圆。考虑到视觉效果，可以选择玫瑰、红豆、榴莲这类色泽明亮的馅料。
最质感：雨花汤圆
和北方的汤圆不同，南方的汤圆很注重馅料的质感，除了常用的黑芝麻、花生、水果酱料，南方还常见肉酱、荠菜酱，甜滋滋和咸滋滋的口味都不会错过。桂花楼的雨花汤圆堪称一道淮扬名点，非常有地方特色，厨师在制作糯米外皮时加入了可可粉，因此使普通的汤圆拥有雨花石般美丽的花纹。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变幻出不一样的色彩。大大的汤圆就像一颗颗水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人不忍下口。
最童真：麦丽素汤圆
不管是单身人士，或者是已有家庭的人，总会遇到一个人吃饭的时候。绝大多数人的人想法是：反正只有一个人吃饭，那不如泡个方便面或者叫外卖算了。《一人食》想表达的则是，就算只有一个人吃饭，也不能马虎，不能将就。在元宵节的餐桌上，即便你是一个人，也不要亏待自己的味蕾，简单的食材和步骤，就能拥有一份独享尊贵的汤圆。麦丽素是属于童年的记忆，把一粒麦丽素放在糯米面团上，捏口，用手滚圆，在汤底里加入一些红糖和姜片，静待一锅热腾腾的汤圆出炉。
最思念：拔丝汤圆
元宵节理应是家人团聚的日子，一家人窝在饭桌上，吃着家里最熟悉的味道。但在快节奏的生活方式下，越来越多的人没办法把元宵过得像春节一样，这让元宵免不了蒙上一层思念的气氛。从古至今，满月出现在诗词歌赋中，多半是和乡愁有关，乡愁落实到汤圆身上，又会以何种形式来表达？拔丝汤圆以其独特的造型，呈现出如满月般的金黄色和饱满感，你只需将汤圆放入锅中进行油炸，再将白砂糖煎至融化，再将炸好的汤圆翻炒后即可食用。
最时令：翡翠芸豆汤圆
第一眼看到这个名字，或许你会疑惑——又是翡翠又是芸豆，这样的汤圆是不是格调很高？事实上，拥有漂亮名字的翡翠芸豆汤圆，制成所需的食材朴素而实用，所谓的翡翠就是菠菜，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。芸豆就是我们平时说的菜豆、刀豆，它含有皂苷、多种球蛋白等独特成分，尤其在春季很是新鲜。把春天最新鲜的元素，融入到一粒粒汤圆中去，也不失为元宵餐桌上时尚前卫的选择。
最江南：酒酿汤圆
江南地区传统的酒酿圆子并不是元宵特定的汤圆产品，但越来越多的人把它归到汤团一类，也有不少料理人发挥创意，为传统的小面团加料，让小面团成为了迷你汤圆的代言作。在配料上，除了糯米和酒酿，还有桂花、红枣、枸杞等附加品，让整碗小食变得口味丰满。味浓甜润的酒酿配上糯糯的圆子，再综合汤圆甜滋滋的馅料，如此美味还等几时享用？
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