吃水果生吃和熟吃哪个更健康(你知道可以瘦身的水中落花生是什么吗)(1)

这个季节,自然在大力馈赠给我们多种食物,每一种食物都有它的独特个性和赠予人的营养供养。今天我们来说说红菱。菱角做为一种水生植物,也是历代文人咏诵的题材,关于菱角的佳篇妙句,实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇,就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归诗》:“今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。”说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角,而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。

什么是红菱?红菱这样的水生植物属菱科,又称为水栗子、沙角和“水中落花生”。属一年生浮叶水生植物,茎、叶、果实相当特殊。做为我国著名的土特产之一,菱角距今已有3000多年栽培历史,红菱是其中的产品之一。

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菱角属凉性食物,可以帮助胃肠消毒解热。在中国的医学论著中,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身,即菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。菱角还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说:食用菱角能“补脾胃,强股膝,健力益气”,并说“菱实粉粥益胃肠,解内热。”老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。

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如何挑选和保存红菱?做为可以像水果一样生食的菱角,挑选要以嫩为主,反之,熟吃的话选外壳颜色暗,老一点的,用水煮即可又变成可口美食。

新鲜的红菱买回来之后保存时间不得超过七天,用置于冰箱冷藏的方式。

为什么会有四角菱两角菱和无角菱?菱角的“角”是花萼膨大变成的,四枚萼片如果全部膨大成刺,就产生了四角菱;如果半数发育,就结出两角菱;完全不发育的话,就是无角菱。

怎么吃红菱?最简单的方法莫过于用水煮。取较老的菱角用水煮熟,煮10-20分钟就好了。

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