辣椒是人民餐桌上不可缺少的食材，辣椒的种植遍布全国的每一个角落，要想种好辣椒，选种和育苗是非常关键的，现在辣椒品种很多，选种时要根据当地的气候选适合的品种来育苗种植。辣椒育苗也是关键的一步，下面咱们开始说说怎样育好辣椒苗。
一 育苗时间辣椒育苗的时间一般在二月中下旬，三月一四月份可移栽到田间中。（移栽大田的时间根据当地的气温来移栽种植）
二 苗床的选址辣椒苗床的选址应选背风朝阳、地势平坦、东西走向的苗床穴为好，不要选辣椒重茬的地块做辣椒苗床。苗床的长宽度要根据自家的地块来决定。但苗床不易宽，过宽对苗期不好管理，苗床的深度大约15一20cm，苗床地面要平整，有利于浇灌。
选好平坦地块，辣椒苗根系不发达，施底肥不用太多，农家腐熟粪土杂肥，15一15一15的复合肥，噻虫胺颗粒剂，预防地下害虫，多菌灵杀菌，均匀的撒在苗床上深耕，深耕后整平苗床，浇大水，等水下去后就可以播种了。
四 选辣椒种现在的辣椒品种很多，选辣椒种子的时候，要选适合当地气候的品种，选抗病虫害强的品种，耐热耐寒高产的品种。
五 辣椒种子的处理把买回来的辣椒种子，均匀的放在平坦的物体上，暴晒3一5个小时，可有效杀死种子身上的病菌，把晒好的辣椒种放入40一50度的温水中浸泡，浸泡约12个小时即可。有条件的也可用化学浸泡种子，1%高锰酸钾溶液、0.2%硫酸锌溶液、50%多菌灵可湿性粉剂等浸泡种子。
首先找好一块透气的布，把种子从水中捞出来，把水沥掉用布包好，把种子放在25一30度的地方进行催芽，催芽期间要保持好温度、湿度，大约3一5天即可露出胚芽。
把催好芽的辣椒种子均匀的撒在浇透水的苗床上，撒种子不易过密，种子撒好后要覆盖一层薄土（土要过筛好的细土），土盖好后要打上一遍除草剂，预防杂草丛生。再覆盖一层地膜，然后加上塑料布弓棚，这样对外来的冷空气不能进入土壤里，保好温度、湿度确保辣椒种子出苗齐，种子下土后，要经常观察棚里的温度和湿度，等辣椒苗子出来90%的时候，要及时把覆盖下面的地膜取出来，这时候辣椒苗长出来了，苗床不能过干，干了不利于辣椒苗的生长，要经常淋水，确保苗床的湿度，棚内温度20一30度，温度过高容易造成辣椒苗徒长，这个时候要把弓棚两头敞开，及时通风降温，避免烧苗，在辣椒苗定植移栽前10天揭开弓棚进行晾苗、炼苗。
