文：周禹
民以食为天，食以味为先，鲜美香醇的滋味让火腿赢得了人们的广泛青睐，其中不乏有些名人，也成了火腿的忠实粉丝。历史上留下的那些名人与火腿的故事，在让人津津乐道之余，也使作为美食的火腿被笼罩上了一层“阳春白雪”的气息，下面就让我们盘点一下都有哪些名人与火腿结下了不解之缘吧！
李渔的“火腿理论”明末清初时期的戏曲家李渔，在品尝火腿方面有独到的心得体会。爱吃火腿的他甚至还提出了“自然、本色、天成”这六字理论，作为自己烹饪和食用火腿的理论依据。李渔提出的六字理论，说白了就是主张在烹饪火腿时不要加其他配料，而是要单独蒸煮火腿，这样才能品尝出火腿的真滋味。
金华火腿
金圣叹的“火腿滋味”金圣叹是明末清初时期著名的文学批评家，他对《水浒传》《西厢记》《左传》等书都有精彩的评点，在中国文学史上占有重要的地位。1661年，金圣叹因“哭庙案”被清廷逮捕，后被处死。临刑前，金圣叹曾用“花生米与豆干同嚼，有火腿的滋味”的遗言，来表达自己对暴政的蔑视和面对死亡时的坦然。
曹雪芹的“火腿情结”曹雪芹是火腿的忠实粉丝，在他的巨著《红楼梦》中，曾多次提到过用火腿烹饪的菜肴，例如火腿炖肘子、火腿鲜笋汤、火肉白菜汤（火肉就是火腿）等。其中，火肉白菜汤还是给林妹妹补身子的滋补佳品。
火腿白菜汤
鲁迅的“火腿情缘”一代文豪鲁迅先生一生都对火腿情有独钟，他本人擅长做“清炖火腿”“干贝炖火肉”等菜。在北平（今北京）工作期间，鲁迅曾经常向没有吃火腿传统的北京人介绍火腿的做法。曾经学医的经历让鲁迅不只关注火腿的味道，同时也在意火腿的营养，他曾说过“炖火腿的汤，撇去浮油，功用与鱼肝油相仿”，鲁迅在火腿身上下的功夫之深，由此可见一斑。鲁迅还曾将火腿作为礼物，赠送给毛泽东、周恩来、张闻天等中共领导人。
郁达夫的“火腿之喻”郁达夫是中国现代著名的散文家，在中国现代文学史上占据着重要的地位，为世人留下了《故都的秋》《沉沦》《春风沉醉的晚上》等脍炙人口的名篇。但可能很多人不知道的是，郁达夫在饮食上也是火腿的拥趸，他非常爱吃的一道菜就是火腿蒸豆腐。
1933年11月，郁达夫来到金华山游览观光，游完金华山过后，当地人宴请郁达夫，菜肴中就有金华火腿。郁达夫遂借此做了一个打趣的比喻，他说整个金华山就是一只天赐的“大火腿”，够享用几辈子了。
如皋火腿
梁实秋的“火腿记忆”梁实秋是中国现当代著名文学家、翻译家，同时也是一个对火腿情有独钟的美食家。梁实秋在其《雅舍谈吃》一书中，曾对金华火腿有过专门的追忆，他在书中写道：“有一次，得到一只真的金华火腿，瘦小坚硬，大概是收藏有年。
菁清（梁实秋妻子）持往熟识商肆，老板奏刀，砉的一声，劈成两截。他怔住了，惊叫‘这是道地的金华火腿，数十年不闻此味矣！’他嗅了又嗅，不忍释手，要求把爪尖送给他。结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。”这段让人垂涎欲滴的描述，正是梁实秋心中火腿情结的热烈释放。
金庸小说里的火腿著名的武侠小说家金庸，对火腿这种美食也是深有研究。在他的传世名著《射雕英雄传》中曾有这样的情节，即黄蓉为了能让洪七公收郭靖为徒，便用火腿和豆腐为洪七公做了一道菜。其做法是“先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”金庸还借黄蓉之口为这道菜取了一个颇具诗意的名字——二十四桥明月夜。
二十四桥明月夜
火腿大王的女婿——邓小平人们都知道邓小平的夫人是卓琳，但对卓琳的身世，人们知道的却并不多。卓琳原名浦琼英，其父是云南赫赫有名的火腿大王浦在廷。浦在廷于1909年8月同其合作伙伴一道创办了“宣威火腿股份有限公司”。此后，为了延长宣威火腿的保质期，解决长距离运输的难题，浦在廷引进西方先进工艺，成功地将宣威火腿加工成了罐头。
火腿大王浦在廷
经过不断的努力，浦在廷的生意越做越大，成为了声望卓著的“火腿大王”。浦在廷心向革命，积极赞助孙中山的革命事业，曾被孙中山任命为广东省烟酒公卖局局长。
浦在廷对子女的教育非常重视，将其3子3女都送进新式学校接受教育。浦琼英便是在北平读书期间，接受了进步思想的影响，并于1937年秋末离开北平赴延安参加了革命。此后因工作需要，浦琼英改名为卓琳，并与邓小平结成了终身伴侣。
邓小平与卓琳
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