鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象,这时候若人食用,会出现拉肚子、肚子痛等症状,重则食物中毒,就医治疗 。

放的时间长了的鸡蛋能吃吗(别再吃放久了鸡蛋了)(1)

鸡蛋

选鲜蛋窍门多多,下面几种方法简便易行。

(1)观察法:鲜蛋外壳光洁,颜色鲜明,壳上有一层霜状粉末,若壳发暗无光泽,或用手掂之轻飘,则为陈蛋。

(2)晃听法:把蛋放在耳边摇动,鲜蛋着实;空头蛋有空洞声,贴皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子声。

(3)光照法:将一只手握成筒形,对准鸡蛋的一端,向着灯光或太阳光照视,可见蛋内蛋黄呈枯黄色,无任何斑点,蛋黄也不移动,这是新鲜鸡蛋。坏蛋颜色发暗,不透明;孵过的蛋则有血丝或血环;臭蛋发暗或有污斑。

(4)盐水测试法:先在一盆水中加上1匙盐,使其溶化搅匀,把蛋放入盐碱水中,若是新鲜蛋会沉入水底;不新鲜的浮在水面;放置时间较长的则半浮半沉。

(5)清水测试法:将蛋浸放在冷水中,如果横卧在水里,表示十分新鲜;如果倾斜,表示至少已有3天;如直立水中,表示已是陈蛋。

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