气温：零下47摄氏度
赞！极寒天吃菜不愁
本报讯 张自成、赵新宇报道：“‘金牌烤全羊’‘麻辣水煮鱼’……这些‘硬菜’让人食欲大增。”11月23日，在海拔5000米雪域高原驻训的新疆军区某旅组织会餐，一道道美味佳肴摆到官兵面前。
“为了让大家吃好，后勤保障人员着实花了不少心思。”司务长魏凯告诉笔者，当地冬季最低温度可达零下47摄氏度，该旅驻训以来，一到了大雪封山的时候，他们就因为调剂伙食而犯愁。
新疆军区某旅恒温菜窖内部场景。赵新宇摄
“有什么条件就打什么仗，我们不能仅仅依靠后方供应，还要做好自我储备。”魏凯说，通过实践摸索，他们发现窖存法比较好。后来，该旅根据后勤保障人员建议，克服高原地区诸多不便，为各驻训点位建起恒温菜窖。
据了解，这种菜窖采取“保温板 电暖器”的保温方式，能使温度维持在2至8摄氏度，四周墙壁还加装了防潮隔板和防潮垫，可以有效控制湿度。为了让菜品更加丰富，他们还在菜窖里添置了许多土罐，用于储存易冻菜品。如今，冬菜储备品种较往年多了近一倍。
此外，官兵还积极探索高原地域伙食烹饪方法，根据不同海拔的水沸点，找准下锅时间和加水比例。他们还开展“每营一桌拿手菜”活动，让官兵做评委，每月推广上榜新菜做法。
“就算大雪封山，大家也能吃上可口饭菜。”某营教导员桑嵘嵘介绍。
（中国国防报 2021年11月30日第一版）
来源： 中国国防报
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