辣椒大多数时候只能作为配菜和调料出现在餐桌上,但它的手段实属高超,有时翻手为云,有时覆手为雨,调节着各式不同的食材,让他们在同一个舞台上各行其道。但辣椒今天也想成为主角,带你尝一尝它本身的味道。

【辣椒圈】

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(1)

需要准备的食材:青辣椒、食用盐、十三香、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、食用油、孜然粉、白芝麻

具体做法步骤如下:

1.将辣椒洗净去蒂后切成两厘米左右的小段,放进空碗中,加入一勺食用盐、少量十三香,接着用筷子将青椒与调料充分搅拌均匀。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(2)

2.搅拌均匀后,打进一个鸡蛋,继续将碗中的食材充分搅拌,然后再倒入适量的面粉,面粉可以分少量多次加入,一边加一边搅拌。当辣椒的表面充分裹上蛋液和面粉后,就可以放在一边备用了。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(3)

3.取一个空碗,在加入两勺面粉、两勺红薯淀粉后,慢慢淋入清水,期间不断用筷子搅拌,使面粉凝结成面糊,记得要边加水边搅拌。然后,加入少量的食用油,再次将食用油和面糊搅拌均匀。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(4)

4.把调好的面糊倒入辣椒中,用筷子将面糊和辣椒搅拌均匀。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(5)

5.起锅,倒入大量食用油,等油热至五成热时,转中小火,用手洒入裹了面粉的辣椒。等油锅中的辣椒圈定型以后,可以用筷子将黏在一起的辣椒圈分开,记得勤加翻动,使其受热均匀。等锅中的辣椒圈呈现出金黄酥脆的色泽,就可以用漏勺将其捞出来了。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(6)

6.转大火,将锅中油烧热至七成,重新将辣椒圈倒入锅中,复炸一次,但时间不宜过长,十五秒左右即可,再次将其用漏勺控油捞出。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(7)

7.将锅中的油盛出来倒掉,然后把碗中的辣椒圈倒进空锅中调味,加入少量孜然粉、一小把白芝麻、少量食用盐。不过这里并不需要开火,直接就着锅里的余温,将调料和辣椒圈翻炒均匀即可。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(8)

【爱心小贴士】

1.裹上了面糊的辣椒,在入油锅的时候,要均匀地洒入,不要让它们团在一起,这样就不会大块地黏在一起了。

2.辣椒圈最后入锅调味时,可以利用颠锅的方法,多加晃动,使得其能够更加入味。

这道酥脆的辣椒圈现在就做好了,经过滚烫的热油洗礼过后,辣椒与面粉融合,散发出令人愉悦的香气,吃在嘴里火辣鲜香。即使日子温润漫长,也别浇灭你心头的那团火,保持对生活的热忱,才能将日子过得热气腾腾。

超好吃的辣椒秘制配方(只服这种农家特色做法)(9)

这道菜的做法可以说是非常简单了,跟着上面的步骤你也能做得出来。想要试一试的朋友可以收藏起来,下次想要尝鲜的时候可以做给自己和家人吃。感谢您的观看,喜欢的话记得点赞加关注。

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