炸藕片的做法窍门（香炸藕片的做法）

简介

玉池桃红

1.将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

2.放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

3.辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

4.将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

5.大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

6.藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

7.锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

8.放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

9.成品。

小贴士

做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。

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