谷雨过后，夏天离我们越来越近，花草树木盛放，一副蒸蒸日上的景象，气候逐渐升高，大家也脱去了厚重的衣服，甚至有的地区都开始吹风扇了。
在这春夏交替之际，天气就像小孩的脸一样，说变就变，这几天总感觉口干舌燥，这时要多吃一些水分充足的蔬菜，像生菜、芹菜、油麦菜等，今天和大家分享5种瓜，营养丰富、价格不贵，经常吃身体棒。
第一种：冬瓜
冬瓜的含水量是有目共睹的，是一种常见的蔬菜，它的热量很低，含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物等，具有清热解毒、降血压的作用。
推荐食谱：虾米炒冬瓜
1.准备食材：
准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开去除里面的瓜瓤，把冬瓜切成片放入清水中洗干净。
准备虾米一小把，用清水泡上去除里面的盐分。
切点红椒丝、姜末、葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，再放入几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分也倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，一道简单脆口的虾米炒冬瓜就做好了。
第二种：南瓜
现在随着养生意识的增强，不仅老年人爱吃南瓜，很多年轻人也喜欢上了南瓜，南瓜之所以受大家喜欢，是因为南瓜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
推荐食谱：南瓜紫薯饼
1.准备食材：
准备南瓜半个，削掉外皮再切成均匀的小块。
准备几个紫薯，同样削掉外皮切成小块。
切好之后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开再转中火，蒸15分钟就可以了。
2.和面：
蒸熟以后把南瓜和紫薯分别盛放在盆中，先用勺子把南瓜压成细腻的南瓜泥，放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成糯米南瓜团即可，在上面抹一层植物油，以免我们做的饼的时候沾手。
在紫薯块中加入白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克，用勺子把紫薯压成紫薯馅备用。
3.制作饼坯：
在手上抹点植物油，防止南瓜泥沾手，揪一小块南瓜泥整理成薄片，在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，揪下多余的南瓜泥，在手心里压成圆形的小饼。
4.开始烙制：
锅烧热以后把小饼放进去，再整理的圆润一点，保持小火烙1分钟，饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来再烙2分钟，另一面呈金黄色再次翻面，就这样勤翻面烙4分钟左右，两面都烙成金黄色即可出锅，一道金黄软糯的南瓜紫薯饼就做好了。
第三种：苦瓜
苦瓜具有特殊的苦味，深受朋友们的喜爱，苦瓜不仅口味特殊但营养非常高，有“君子菜”的美誉，含有丰富的胡萝卜素、钾、磷等微量元素，尤其是维生素C居于其它蔬菜。
推荐食谱：腌苦瓜
1.准备食材：
准备几根苦瓜，切去两头破开，去除里面的白瓤，苦瓜的苦味基本上都源于瓤，去得越干净 苦味就越低，处理好以后斜刀切成片用清水泡上，多淘洗几遍，尽可能地减少苦味，把水分控干净，加几勺糖拌匀，腌上20分钟。
准备一把泡椒，用刀背挤出里面的籽，斜刀切成段。
准备一把野山椒，一破两开好出味
再切点姜片、蒜片放一块备用。
2.调料汁：
碗中多倒点果醋和白醋，加入三勺汤、半勺盐、两勺蜂蜜，多搅一会儿把白糖和蜂蜜化开，把切好的小料倒进去拌匀。
3.腌制
苦瓜腌好以后倒出来，再用清水冲洗一遍，捞出来挤干水分，这样才好入味，把调好的腌料给苦瓜倒一块，抓拌均匀，封上保鲜膜放冰箱里冷藏腌制三个小时以上。
三个小时以后汁已经差不多全部吸收了，再倒入一点红椒丝，抓拌均匀即可装盘，一道酸甜苦辣兼备的腌苦瓜就做好了。
第四种：丝瓜
丝瓜是一种很常见的蔬菜，可以煎、炒、炖汤、蒸制等，营养价值非常高，富含粗纤维、维生素C、铁等，具有清暑凉血、抵抗过敏的作用。
推荐食谱：蚝油丝瓜
1.准备食材：
准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片。
准备一小把大蒜，拍扁再切成末。
2.把丝瓜焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，稍微烫一下倒出来备用，丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，焯过水后的丝瓜差不多已经熟了，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅了，清淡营养的蚝油丝瓜就做好了。
第五种：黄瓜
说起黄瓜大家都不陌生，不管是生吃还是炒制，口感清脆爽口，关键是减肥的首先，营养价值非常高，又属于低脂肪，经常食用黄瓜还有利于身体健康。
推荐食谱：炝拌黄瓜
1.准备食材：
准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。
把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。
切点葱丝放入碗中，再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。
2.调味：
锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。
用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色、闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。
