煲汤真的是很容易的事。准备好食材，该焯水的焯水，该炒的炒，初处理后加点姜片加上水，然后交给时间和火侯慢慢煅造，一锅好汤就诞生了。唯一要注意的是材料的挑选和火侯的把握。
做汤的食材一定要足够的新鲜和高品质，注意，是一定，不是尽量、尽可能，而是一定要新鲜。只有这样，才能保证煲出高品质的靓汤。再来是火侯，一碗好汤，火侯足时自然美！
不同材料的汤需要的时间是完全不一样的，比方说今天这份萝卜牛尾汤，我就炖了足足4个小时。最后的汤水浓厚醇香，不油不腻，而牛尾上的肉也炖到酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着滑进嘴里了，很是过瘾！
百科上说“牛尾汤既有牛肉补中益气的功能，又有牛骨髓填精补髓的效果”。这碗汤，补中益气，健脾益胃，润肺补肾，泽肌悦面，补气养血、强筋骨，一家老小都需要。问过很多朋友，竟然大部分人都没自己在家做过，太可惜了，这汤真的很好喝，记得常给家人做！
【萝卜牛尾汤】
材料：牛尾750克，料酒1汤匙，白萝卜一根，姜4－6片，枸杞1小把，盐、胡椒粉适量
做法：
1. 把斩好块的牛尾用过滤水冲洗干净放进锅中，加适量过滤水和料酒，大火烧开后继续煮至出浮沫。
2. 捞出牛尾，洗掉浮沫沥水后放入汤锅中，加入姜片。
3. 加入足量过滤好的过滤水，大火烧开后转小火煲3.5小时。
4. 加入去皮切块的白萝卜，继续煮半小时左右，加了枸杞，调入盐，胡椒粉调味，再煮5分钟即可。
