豆腐皮一直是比较平价又受欢迎的家常菜，即使鸡蛋、猪肉再涨价，豆腐皮永远是老百姓吃得起的食物，关键是豆腐皮富含优质植物蛋白，含有丰富的钙质，老少皆宜！而且豆腐皮几乎零脂肪，100克豆腐皮里面仅仅有3.7克脂肪，82千卡的热量，用豆腐皮来代替主食，是减脂期非常适合的优质食材。
豆腐皮吃法也是多种多样，炖着吃、炒着吃、蒸着吃、烤着吃，卷上肉馅儿做成肉卷，卷上蔬菜做成低脂蔬菜卷，而且豆腐皮做好吃了，口感就跟吃瘦肉一样，越嚼越香。
今天分享一道适合秋老虎的季节吃的豆腐皮的做法，简单快手，2块钱的菜，拌一拌就能吃，10分钟上桌，孩子老人都爱吃。
【凉拌豆腐皮】主要食材：豆腐皮2张，黄瓜半根，青椒半个，红椒半个，大蒜2个，香菜2根，生抽2勺，香油1勺，蚝油1勺，盐1克。
【具体做法】
1、准备两张豆腐皮，半根黄瓜，准备一些青红椒、香菜和大蒜。
2、豆腐皮叠起来再卷起来，切成细丝儿。这个就根据个人喜欢了，切三角片、粗长条都行。
3、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入豆腐皮煮1分钟。盐水煮豆腐皮会让豆腐皮更有韧性。煮好的豆腐皮捞出浸泡在凉开水中备用。
4、青红椒切丝，黄瓜切丝，香菜切小段，大蒜切末。
5、豆腐皮放入碗中，加入黄瓜丝、青红椒丝儿、香菜和蒜末。，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一克盐。
6、充分拌匀即可，能吃辣的再来一勺麻辣红油或者花椒油，超级够味儿！
非常简单快手的一道菜，只要不是太咸，完全可以当饭吃。想要更丰富一些，还可以煮块鸡胸肉撕碎放进去一起拌。
做完菜，吃完饭，别忘记把刀具、砧板和筷子杀菌哦！臻米砧板刀具消毒器，小巧不粘地方，可以直接放在桌子上，也可以挂在墙壁上，使用方便！
1、新鲜的豆腐皮有韧性有弹性，颜色、厚度都比较均匀，闻起来有豆香味。
2、豆腐皮闻起来有酸味，表面黏糊糊的，那肯定是时间长变质了，千万不要买。
3、豆腐皮一半发白，一半发黄，那很有可能因为保存不当，豆腐皮失去水分，这样的豆腐皮做出来口感也不大好吃。
4、豆腐皮一碰就碎也不要买，质量比较差。
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