一、浅析当代水产养殖现状
在现代水产养殖中，养殖户为了追求高的养殖效益，一味的追求高产，不断加大放养密度，增加投喂量，造成养殖水体承载符合过大，水质恶化快，细菌繁殖速度快，养殖品种发病率升高，造成养殖产量不理想。
我们在水产养殖的过程中也不断地进行调水，而水产养殖的调水过程，其实就是一个水污染处理的过程，处理好水质，养殖就能事半功倍，而往池塘中泼洒有益菌，是我们常用的方法，今天给大家介绍一种养殖过程中常用的产品--------EM菌酵素。
二、什么是EM菌酵素
EM菌酵素是以EM菌为菌种，以植物有机物为培养基发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，GABA、SOD、过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类以及外添加的低聚糖，酶、牛磺酸等。
三、EM菌酵素在水产中的作用
1、制作发酵饲料
在水产养殖前期养殖户朋友经常制作发酵饲料给新进塘的虾苗鱼苗喂食，发酵饲料的好处有很多，饲料经过发酵后, 蛋白质被分解为更易被动物体消化吸收的小分子活性肽、寡肽, 纤维素、果胶被降解为单糖和寡糖, 同时代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其它一些菌体蛋白, 作为营养物质被动物体吸收利用, 显著提高了饲料的营养水平和饲料利用率, 从而提高动物体的各项生产指标。
近年来某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生长和产毒, 嗜酸乳杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外, 多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素的含量。据报道, 曲霉属、串珠霉属等5个菌株可以有效地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。
2、净化池塘水质，分解大分子有机物
经过长时间的投喂以后，池塘中的大分子有机物，尤其是残饵粪便越来越多，造成池塘生态压力增大，水质恶化速度加快。在水体中添加发酵好的EM菌可以快速分解池塘中的有机物，净化水体，提高透明度，使水体看起来更加清爽。
3、降低氨氮亚硝酸盐，直接吸收氨氮亚硝酸盐，降低有害物质指标
池塘经过长时间的养殖，尤其是到了养殖后期，氨氮亚硝酸盐指标持续上升，对养殖品种的危害巨大，我们可以通过补充EM菌来快速吸收水体中的氨氮亚硝酸盐，EM菌在自身繁殖的过程中可以通过吸收离子状态的氨氮，亚硝酸盐直接降低池塘中的氨氮，降低氨氮亚硝酸盐毒性，创造良好的养殖环境。
4、辅助肥水，解肥料中的大分子物质，促进藻类更快繁殖
传统的肥料如麸皮，麦皮以及一些我们购买的氨基酸肥水膏中都是大分子的有机物，这些物质不能被藻类直接的吸收利用，需要被转化为小分子的氮磷钾，EM菌可以分解这些大分子的有机质为小分子便于藻溪吸收的物质，辅助快速肥水。
5、拌料内服，提高免疫力，降低饵料系数
在肠道中，EM菌能够分泌一种有益的酶，这种酶辅助消化吸收，当摄入饵料进入肠道，EM菌会辅助肠道消化吸收。EM菌含有各种有益菌，主要成分是芽孢杆菌。芽孢杆菌在肠道中耗氧，给乳酸菌提供一个有利的生长环境，多种菌群协调作用，给肠道提供一个酸性环境，促消化吸收，从而降低饵料系数。
实践证明，在同等环境下，用EM菌拌料投喂后，可提前10－15天上市，平均亩产提高20%－35%。北京郊区某渔场在鱼苗试验中，试验组鱼苗体重为对照组的两倍，厦门某学院在小面积对虾养殖试验中，体重增重率达166.7%。
EM菌酵素在水产养殖中的作用是巨大的，我们可以经常泼洒以及内服EM菌来改善水体以及养殖品种的肠道，促进增产增重，提高养殖成功率。
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