原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量，今天小编就来聊一聊关于平遥碗托做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
平遥碗托做法
原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。
调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。
平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐
水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。
