鱼香味型因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法而得名，菜肴具有咸、甜、酸、辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中独有的一种特殊味型。
哈妹分享大家一道好吃到舔盘的鱼香鸡丝，低脂营养又开胃，10分钟搞定，我们一起看看吧！
鱼香鸡丝
by 后来的后来_WH
配料:鸡胸肉两块、胡萝卜一段、青椒两个、泡椒适量、料酒一勺、生抽三勺、香醋两勺、白糖一勺、蚝油一勺、淀粉两勺、香葱适量、生姜一块、大蒜三瓣、木耳适量、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量 烹饪步骤:1.美美图片来一张。
2.特别下饭！
3.准备食材并洗净，木耳提前泡发。
4.鸡胸肉切丝。
5.大蒜，生姜泡椒切碎。
6.青椒，胡萝卜，木耳切丝。
7.鸡胸肉放盐。
8.一勺生抽。
9.一勺料酒。
10.一勺淀粉。
11.拌匀。
12.做一个鱼香汁:碗内放一勺白糖，适量的盐，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽（我家老抽颜色很深），两勺香醋，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。
13.锅内放油，放生姜，大蒜，泡椒爆香。
14.放一勺豆瓣酱炒出红油。
15.放入鸡丝，翻炒。
16.放入胡萝卜丝，青椒，木耳翻炒。
17.倒入鱼香汁。
18.放胡椒粉鸡精。
19.翻炒均匀，撒上香葱，即可出锅。
20.装盘，味道棒棒哒！超级下饭哦！
菜谱小贴士:
鱼香汁调料的配比根据自己的口味和食材来增减分量。
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