生腌醉虾。大家好，今天我要跟大家分享一道简单美味的醉虾。醉虾以其鲜美多汁的口感和独特的香气而闻名。想要做出好吃的醉虾，需要注意许多细节。接下来，我将详细介绍制作方法。
·把刚从海里捞回来的青岛大虾放入碗中，加入高度白酒，倒入一两左右，让大虾享受一个白酒澡，再盖上盖子静置十多分钟。趁着这段时间，我们可以准备配料。
·把姜切成大片，蒜改刀，柠檬切成厚片，大葱切段，青红椒切圈备用。
·接下来，我们开始处理醉虾。用手轻轻搅拌大虾，让它们充分吸收酒的味道。然后，加入适量料酒，用酒和白酒清洗大虾，清洗后倒掉酒液。
·这是制作醉虾的关键步骤。在碗中加入一勺盐、一勺白糖和一勺半的柠檬汁，搅拌均匀。然后加入适量的蒸鱼豉油或味极鲜、蚝油和生抽，再倒入一些白酒，搅拌均匀。最后，加入葱、姜、蒜和辣椒，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制两个小时。
·时间到后，打开保鲜膜，看看虾的颜色和状态。如果喜欢更入味的口感，可以多腌制一会儿。
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