黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁，今天小编就来聊一聊关于懒人版黄焖鸡的配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
懒人版黄焖鸡的配方
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。
黄焖鸡可以说是小编的最爱啦！只能吃一碗饭的小编可以就着黄焖鸡的汤汁再吃一碗！
近几年，黄焖鸡迅速火遍大江南北，成为了和沙县小吃、兰州拉面齐名的国民料理！
黄焖鸡这么火，不是没有理由的！它实在是太下饭了啊！
黄焖鸡的魅力还在于一大碗的肉，在一碗面都十几块的高物价下，二十块就能吃到一大碗鸡肉的黄焖鸡米饭，成为了人们的最佳选择。
看着一家家崛起的黄焖鸡餐馆，你还不赶紧学一学这款人见人爱的美食吗？
材料
鸡腿肉 / 香菇
料酒 / 蚝油 / 酱油 / 青红椒
白糖 / 盐 / 葱段 / 白胡椒 / 姜片 / 八角
（想放土豆也可以放土豆哦~）
#示意图#
制作方法
1.将鸡腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2.加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
3.用手抓匀，使之入味。
4.再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
5.干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6.青红柿子椒切块备用。
7.把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
8.将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
9.待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
注意事项
1.黄焖鸡的鸡肉一定要用鸡腿肉。
2.黄焖鸡用砂锅做更好吃
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。
