食品常用添加剂的作用与危害（食品添加剂原来有这几种利弊）

我们每天摄入的食物中都多多少少含有食品添加剂，食品添加剂到底对我们的人体有没有健康危害呢？对于食品添加剂我们又是否有正确的认识呢？今天贝塔就带大家仔细了解一下食品添加剂的利与弊。

1.有利于食品的保藏，防止食品腐败变质

除少数物品如食盐等之外，食品几乎全都来自动、植物。各种生鲜食品，在植物采收或动物屠宰后，若不及时加工或有效保存，往往会败坏变质。防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。

2.改善食品的感光性状

食品的色、香、味形态和质地等是衡量食品感官质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量。

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