大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“豆芽肉丝”。
绿豆芽是夏天很受欢迎的食材，尤其是可以做凉拌菜，搭配黄瓜，胡萝卜，豆皮等等。其实绿豆芽还可以热炒，相信大家都知道清炒绿豆芽，今天咱们不清炒，让它和猪肉搭配，孩子给的评价是原来豆芽肉丝还可以这么好吃，多吃两碗饭。做法简单，步骤很详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆芽肉丝】
材料：绿豆芽 猪肉
辅料： 小葱 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 干红辣椒 蚝油
做法：
1. 1块5的绿豆芽，在水龙头下面冲洗，洗净控干水分到盘中
2. 生姜一块切成姜丝，小葱葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花
3. 大蒜几粒切成蒜片和姜丝葱段放在一起备用，再来点干红辣椒
4. 肥瘦都有的猪肉，肥瘦分开，瘦肉先片成薄片，
5. 再改刀切成肉丝
6. 肥肉将猪皮去掉，也切成细丝
7. 将肥肉的细丝切好，和瘦肉丝分开放入盘中
8. 起锅加入植物油，下入肥肉丝翻炒，炒出油脂，再倒入瘦肉丝翻炒
9. 炒至变色，倒入姜丝，蒜片，葱段和干红辣椒一起翻炒，再下入控干水分的豆芽
10. 大火将豆芽炒匀，加入蚝油继续翻炒
11. 炒匀，加入食盐，鸡精翻炒
12. 翻炒30秒左右，撒入葱花点缀，炒匀即可装盘享用
温馨提示：
1、 豆芽在流动的水龙头下洗净，控干水分
2、 豆芽不用焯水，直接大火炒
3、 猪肉肥瘦分开，先炒肥肉丝，炒出油脂，再炒瘦肉丝
豆芽炒肉丝按照上述步骤做，豆芽清脆爽口，香辣开胃，肉丝嫩滑不柴，肥肉丝香而不腻，好吃超下饭，主要成品色泽看着清爽，在炎热的夏天让人食欲大增。在家可以尝试做一下，比大鱼大肉还要受欢迎，按照温馨提示的做，保证厨房小白秒变大厨。绿豆芽不要凉拌了，这样炒，爽口开胃，希望您能够喜欢。
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