淋面蛋糕
详细步骤在下面哦： ）
蛋糕上装饰 马卡龙，甜甜圈
蛋白糖，饼干等 请各位宝宝自由发挥~~
1. 巧克力淋面液制作
看见一个心仪的巧克力淋面蛋糕之后就决定尝试一下，于是开始搜集巧克力淋面的各种教程，感觉上比较复杂，有说要制作24小时以上才能使用，有的配方的原材料又比较多，步骤也比较琐碎。
看过N多个方子之后，我综合了一下所有方子的节简之处，创作了这个淋面的方子，初次尝试，比较成功，也总结了一下经验，还有一些小贴士，掌握这些，就可以0失败的来淋面了。
原创作者 ：赫麦思丨烘焙
食材
可可粉25g
水20g
糖粉50g
淡奶油40g
吉利丁片5g（1片）
步骤
1. 可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化
2. 再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。
3. 最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉。
4. 然后过筛装入裱花袋，一定要过筛，这样淋出的面没有杂质，才会平，待稍冷却（温度和手的温度差不多）时，就可以淋面了。
如果没有裱花袋，可以用勺淋。
5. 裱花袋剪开一个小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋，速度要快。不用担心涂不平，巧克力液会往边缘散开，自然就平了，然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液。因为蛋糕是冷的，又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就会凝固，这样淋面就完成了。
初次的作品，还算满意
小贴士
1.没有可可粉可以用黑巧克力，直接融化就好，省去后面的糖粉
2.巧克力液一定要等温度稍冷却下来再淋，否则蛋糕表面的奶油就被融化掉了。但是温度也不能太低，和手的温度差不多即可，过低巧克力液流速慢影响淋面效果
3.巧克力液装裱花袋里剪口时尽量小点儿，比较好控制淋面的量
4.装入裱花袋前一定要过筛，万一有没融化彻底的吉利丁片或者可可粉，就会影响淋面的光滑度
2. 鲜花巧克力淋面蛋糕
原创作者 僖儿2005
食材
7寸圆形戚风蛋糕片2片
果泥150g
淡奶油180g
细砂糖30g
牛奶50g
吉利丁片10g
巧克力200g
淡奶油（巧克力）200g
玫瑰花2朵
步骤
1. 准备2片圆形蛋糕片
2. 用学厨心形模具压出2片心形蛋糕片
3. 芒果压成泥状（随意自已喜欢的水果都可以）
4. 芒果泥小火加热，加入牛奶和泡软的吉利丁片
5. 淡奶油加糖打发至6、7成
6. 芒果泥液放至温热，加入一半的淡奶油，拌匀
7. 将混合均匀的慕斯液倒入另一半淡奶油中，再次拌匀
8. 将一片蛋糕片放入模具内
9. 倒入1/2的慕斯液，冰箱冷藏一小时
10. 另一片心形蛋糕片边边切小3毫米，放入冷藏好的慕斯蛋糕上，再将剩余的慕斯液倒入模具内，冰箱冷藏5小时以上
11. 取出蛋糕，电吹风机均匀地吹一下模具四周，手慢慢提起模具
12. 完美脱模
13. 淡奶油小火加热至沸腾，放入巧克力碎，静置几分钟
14. 将淡奶油和巧克力拌匀
用勺子随意的勺起甘纳许淋出滴落的感觉，摆放好鲜花
小贴士
方子上的果泥可以放自己喜欢的所有水果，也可转换成酸奶，如果是酸奶就只需将牛奶加热放入吉利丁片即可
喜欢的小伙伴赶紧收藏起来！想学更多精彩有趣的烘焙美食内容记得关注【赫麦思烘焙学校】哦！每天与你分享烘焙精彩内容！
,
