不知不觉秋天已经悄然来临了，秋天最多的水果就是秋梨，而生长在农村的，我对于秋梨并不不陌生，山上的秋梨有很多，以前觉得秋梨特别难吃，因为没有熟透的秋梨比较硬，根本没办法吃。
今天有个人来我家买梨，出于好奇心的，我问了一下买这么多梨做什么，他说做秋梨膏。确实秋梨膏是非常有营养的。最近也看了很多视频，有很多人利用秋梨做营养膏，看起来非常好吃。秋梨，还有另外一个名字叫做雪梨，雪梨相对于是比较好听的。
正好正值秋天是比较爱感冒的季节，因为秋天的天气比较干燥，更容易引起咽炎，嗓子不舒服等症状，有些秋天天气比较干燥，皮肤也会不好。
再加上秋天风大，灰也大。人就容易口干舌燥，喝一碗雪梨膏，可以缓解嗓子干涩。正好去市场上买一些新鲜的百香果，我自己是比较爱吃酸的，所以我自己吃的时候都不会放糖，都会保留着百香果浓郁的酸味。
【菜名】：雪梨百香果酱
【所需食材】：雪梨肉800克、百香果肉100克、细砂糖300克、柠檬1个
【烹饪过程】：
1、先要处理雪梨，雪梨买回来后洗干净去皮去核，然后把梨肉切成小碎丁，放在案板上备用。
2、接下来用勺子把百香果的果肉挖出来，放在一个大碗中。
3、准备工作做好后开始制作，把事先准备好的白砂糖、雪梨丁、还有柠檬汁按顺序依次放入装有百香果肉的大碗里，并用勺子使得四者搅拌均匀。
4、搅拌完成后，用保鲜膜将大碗的碗口封住，然后放进冰箱冷藏室内一个晚上，或者至少8个小时。
5、经过一个晚上，碗里的白砂糖已经全部溶解，与果肉融合形成粘稠的液体。
6、把果酱放进锅中，开中火或者大火将果酱煮沸，熬煮时要不时地用刮刀搅拌，防止粘锅糊底。
7、熬煮过程中，果酱上表面会出现大量的泡沫，一定要用勺子将这些泡沫舀出去。
8、没有泡沫的果酱会变得清澈一些，这时候继续用勺子不停地搅拌，果酱会变得越来越浓稠，直到出现纹路即可收工关火。
【烹饪技巧】
1、熬煮果酱所选用的锅最好是砂锅，没有砂锅用不锈钢锅也可以，切记不要用铁锅或者铝锅，水果受热会与铁或铝发生反应，所产生的物质对身体有害。
2、雪梨和百香果的比例要掌握好，喜欢吃甜的朋友们可以多放一些雪梨少放百香果。喜欢吃酸的朋友则是少放雪梨多放百香果。
3、冬天吃雪梨可以清火祛痰，建议冬季多吃一些。果酱做好后如果吃不完，要放在一个无水无菌的密闭容器内保存，防止果酱氧化后腐烂。一般放在冰箱冷藏室内一个月应该不会坏，想吃的时候就可以拿出来食用。
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