一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
美食烧烤在全国大地已经是遍地开花了，但是不同的地方有不同的味道，现在更是同一个地方都有不同的味道，虽然各有千秋，终究还是要讲究味道，要有特色、烤串好吃才是硬道理。
500克的清水，再加入五克的食用盐，250克的谷朊粉，也叫作面筋粉，搅匀，搅拌成这样颗粒的状态下手，把这些面积捏在一块儿，先把这些多余的水倒掉，一直揉成这样的状态，这个就是面筋，松弛40分钟这个时间调一个烧烤酱。
先放两勺的豆瓣酱，加一些蚝油、花椒面、孜然粉、十三香、小茴香、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、一勺盐，搅匀，锅里倒一些油，油烧热了，先炸一下辣椒。辣椒出香味之后，再把刚才调好的酱料放进去搅匀，炒出香味就可以出锅。
面剂醒好了，整理成长方形，整理好之后就可以切成条儿，切好之后把面筋放在两个筷子中间，然后边转边拉伸，这样就可以。小火加热的水稍微有气泡的时候放入面筋多搅动几下，防止面筋粘在一块，煮到面巾都浮起来之后，小火再继续煮五分钟就可以出锅了。
利用一根筷子把面筋串进去，利用一个小刀这样旋转着滑下去，往下扯一扯，都穿好之后刷一些酱料，电饼铛大火预热好，放入面筋串，勤翻面儿，把里面的水分烤干，差不多就可以出锅，看看烤面筋，在做的时候呢，一定要小火，先把这个面筋煮熟这样，自己在家里也可以做。
看完以上内容如果对大家有帮助，可以用你发财的小手给我点个关注，后期还会更新很多精彩的内容，想咨询更多烧烤技术可以点击了解一下：
点击了解更多【烧烤技术】包教包会
,
