#一天一道家常菜#

所谓无鱼不成宴,逢年过节,哪家哪户的餐桌上少得了一条鱼?就是不知道海鱼和淡水鱼,哪一种更好吃。印象当中,就觉得糖醋带鱼和鱿鱼烧烤还可以,其余的也稀疏平常。由于长期在内地居住,平常接触多的还是淡水鱼。

在我们这有点名气的淡水鱼是翘嘴鲌,简称翘嘴。因翘嘴的肉质细嫩、味道鲜美,很受大家的喜爱,翘嘴自然也就成为了我们餐桌上的常客。

好的食材往往只需要简单的烹饪方法,翘嘴也一样!普普通通的红烧就能让人大快朵颐!具体如下:

1、翘嘴略微腌制后,两面煎黄;

2、葱姜蒜和干红辣椒爆香后加少许水;

3、煎好的翘嘴下锅,喷入料酒;

4、烧几分钟后,加入生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、香醋、白糖。

5、烧透后,鱼装盘,汤汁收浓浇上,最后撒上葱花!

翘嘴红鲌菜肴(红烧翘嘴鲌)(1)

美味即成!

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