绿豆糕是经典中华点心，口感松软、细腻，豆香浓郁，是很好的消暑小食！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 脱皮绿豆 250g
- 黄油 50g
- 面粉 125g
- 白糖 100g
- 盐 1g
- 红豆沙 280g
做法步骤
1、准备好材料
2、脱皮绿豆洗净浸泡45分钟
3、倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟
4、用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉
5、绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀
6、平底锅中放入黄油，烧至融化
7、加入125g面粉翻炒均匀
8、炒至面粉微黄色
9、加入绿豆蓉翻炒
10、炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可
11、红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子
12、绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆
13、放入月饼模具中
14、压出形状
15、包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳
16、消暑小食
17、绿豆糕
小贴士
1，配方成品可以35个左右绿豆糕 2，用50g月饼模具制作
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