本期张老师通过下面的文章，分享了一个关于食物中毒的话题，“某些东西不能多吃，多吃了会中毒”，“杏仁居然可以导致氰化物中毒”，以及“氰化物的中毒原理”。欢迎大家收听。
来源：Constance Gibbs 中文翻译、点评、朗读：张国庆 博士 (中科大教授) 策划：李进 、韩娟、王强强
杏仁可以让你氰化物中毒
为防止前列腺癌复发，澳大利亚的一名男子食用大量杏仁，结果导致自己氰化物中毒。
根据《BMJ病例》的报告，67岁的该男子连续五年每天食用杏仁提取物。他每天摄取两茶匙的杏仁提取物和三颗叫做Novodalin的杏仁保健品片剂。这相当于每天约17.23毫克氰化物（氰酸根离子）。
这名男子很幸运，他正在医院接受与前列腺癌相关的常规手术时，医生在他体内发现了氰化物的踪迹，虽然他没有出现任何症状。因为手术需要麻醉，医生注意到低氧饱和度和高硫氰酸盐（氰化物在体内分解的副产物）。
医生告诉男子停止摄取杏仁，但是他只是停用三天，之后他继续杏仁疗法。
急性氰化物中毒通常在几分钟之内会导致头痛、眩晕、呼吸急促、呕吐、癫痫发作、意识丧失、心脏骤停和死亡等症状。像这位澳大利亚患者一样，慢性、长期的暴露在氰化物环境中可能会导致虚弱、麻痹、血斑、神经损伤，并可能影响肝肾功能。
英国、加拿大和美国都有最大的杏仁核或氰化物摄入安全水平。然而，澳大利亚在2015年底禁止将杏仁作为食物出售。
樱桃种子、桃子和苹果种子都可以在身体中分解成氰化物，但是一个人需要吃超过200个苹果种子才会有致命的剂量。
