做了红茶栗子酱怎么能不做一个红茶栗子蛋糕呢？ 其实这个蛋糕很简单，就是要耐心一点。 额…但是我终究还是个门外汉，对烘焙的知识掌握得实在太有限了，以后还是应该多学习多实践才能掌握好诀窍 这个是6寸的蛋糕
By HAPPY DAY电电
用料
- 鸡蛋 3个
- 红茶栗子酱 300g
- 淡奶油 250ml
- 牛奶 50克
- 糖 挺多的
- 熟栗子 6-10粒
- 低筋面粉 200克
- 玉米油 30克
- 果干 适量
做法步骤
1、首先做蛋糕芯，三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加3次糖，每次一小勺用蛋抽搅打
2、再加牛奶进去搅打
3、再加玉米油进去搅打
4、然后就会有点乳化了，很稀的那种。先放一边
5、再来打发蛋清，用电动打蛋器先低速打发起泡
6、然后用我之前那个小铁勺的勺子加三勺糖打发，每次都加3勺糖，一共打发三次。劝你们糖千万不能少，不然等着消泡吧
7、然后你就会得到一个有尖尖角的像奶油一样的蛋清，一定要所有地方都打发到，不要在盆底留没打发的鸡蛋清！
8、然后我们来开始混合我们的蛋黄糊，那个面粉我用的其实比图片里的多点
9、然后慢慢的z字形翻拌成蛋黄糊
10、我懒得过筛，我真的好懒… 然后要搅成有一点粘稠的蛋黄糊，像这样可以粘粘的留下来，千万不能太清了，不然怕后面根本不成形
11、把打发好的蛋清放一半进蛋黄糊中翻拌均匀，一定轻柔一点，不要把泡都消了
12、然后把蛋黄糊再放进剩下的蛋清中翻拌均匀
13、然后倒进6寸蛋糕模具中震一下震平
14、我烤箱比较小，所以是上下火120度烤40-50分钟。大家要根据自己的烤箱来调节这个时间
15、蛋糕完全冷却后脱模分成三等份
16、然后淡奶油要提前放冷冻柜里冻15分钟，拿出来更好打发，给点糖然后用电动打蛋器打发一下
17、再放入糖和红茶栗子酱再打发一下
18、我这个是做馅的，所以先打成这种有纹路，不容易流动下来的状态就可以了
19、一层蛋糕芯一层栗子奶油
20、然后再放一层蛋糕，一层栗子奶油，再挤上栗子泥，然后再铺一层栗子奶油这样
21、然后另起一盆同样的步骤，但是不要栗子泥的去打发淡奶油（因为我想做白色为底的蛋糕抹面，嫌麻烦的直接用之前的栗子奶油）
22、然后这是栗子奶油，白色奶油，还有栗子泥和调的绿色的奶油。是我主要要用来装饰的
23、然后我买了混合果干还剥了板栗这样来准备装饰
24、然后就是裱花和装饰了，自己随意发挥就行
小贴士
我这里因为太懒了，把白奶油直接想打发到裱花的程度。这样是不好抹面的，大家不要学我这样偷懒，因为会花更多时间了。 然后戚风蛋糕应该是烤好后等一下，再把它倒扣过来放凉，以免坍塌得很厉害。
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