大家好，我是菡妈，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！今天给大家分享的一道菜是红烧鸡爪，鲜香味美。
红烧鸡爪
鸡爪的营养价值：鸡脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
每次做好红烧鸡爪都把它当零食来吃的，既美容又解馋。烧好的鸡爪酥烂入味，又带点劲道。
红烧鸡爪制作方法——酥烂入味
材料：
鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
操作步骤：
1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、葱、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6．大火收干汁水即可。
烹饪小贴士
- 可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒，别有一番滋味；
- 也可以不用炒糖色直接炒鸡爪，想要更酥软的口感，可再多炖一会儿；
- 最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美；
- 这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。
大家对于红烧鸡爪这道菜有什么好的做法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
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