我们常常喝鸡汤做的汤，因为做法简单快捷，而且营养还挺高的。鸡蛋可以和很多种食材搭配。所以鸡蛋汤的做法就有很多种，几乎可以吃上一个月的鸡蛋汤而不重样。今天为大家介绍我们常吃的十种鸡蛋汤。
1、西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
做法
1.西红柿洗净打十字刀，入开水滚烫1分钟，入凉水冷却很容易剥掉外皮
2.上锅烧开水,西红柿分两份，一份切丁先入锅煮汤，一份切大块后入锅保留西红柿口感
3.稍煮片刻汤汁变红香气涌出后，冷水调淀粉，边搅边缓缓倒入，锅里气泡腾起变慢，汤汁微微粘稠，薄芡勾好
4、鸡蛋打好，缓缓倒入汤中蛋花较大，让鸡蛋先在余温中慢慢凝结，再上火煮开
5.撒盐调味，撒上葱花即可出锅
2、黄瓜鸡蛋汤
食材：黄瓜150克、鸡蛋2个、胡萝卜少许、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)
做法
1.黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中搅拌均匀
2.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片
3.等到水再次开后，倒入打散的鸡蛋
4.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可
3、菠菜鸡蛋汤
食材：菠菜100克、鸡蛋1个、盐1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)
做法
1.菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中，搅散备用
2.锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜
3.再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可
4、紫菜鸡蛋汤
食材：紫菜一块、鸡蛋3个、盐适量、香油适量
做法
1.鸡蛋打入碗中加点盐，搅散
2.紫菜用水冲一下，备用 。
3.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入
4.盖上锅盖熄灭火等半分钟后再打开，可以使蛋花更嫩
5.加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了
5、平菇鸡蛋汤
食材：平菇、鸡蛋、小青菜
做法
1.将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用
2.将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净
3.炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下
4.放入平菇，倒入适量水、加盐烧开
5.然后倒入鸡蛋液，再烧开即成
6、腐竹鸡蛋汤
食材：腐竹100克、鸡蛋2个、木耳少许、油、盐、鸡精适量。
做法
1.腐竹泡发切段，鸡蛋打。。木耳泡发洗干净
2.起锅热油煸炒腐竹、木耳片刻
3.放2碗水烧开，徐徐倒入蛋液
4.汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
7、豆腐鸡蛋汤
食材：豆腐、鸡蛋、青菜、金针菇、胡萝卜丝、盐、香油
做法：
1.青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散，胡萝卜切丝
2.煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入
3.水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入
4.最后放盐调味，熄火后淋上香油即可
8、香菇鸡蛋汤
食材：香菇50克、鸡蛋2个、油、盐、鸡精适量
做法
1.香菇泡发切丝，鸡蛋打散
2.起锅热油煸炒香菇片刻
3.放2碗水烧开，徐徐倒入蛋液
4.等到汤沸腾时放盐和鸡精调味即可
9、瘦肉鸡蛋汤
食材：瘦肉100g、鸡蛋2个、清水1L、盐1.5茶匙、葱段少许、姜丝少许、油适量
做法
1.瘦肉切薄片，用少许盐腌制10分钟
2.热锅下油，下姜丝爆香
3.磕下鸡蛋，煎至底部凝固上面蛋液还是流动时，注入清水
4.用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开
5.放入肉片迅速捣散，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟
6.下葱段加盐调味即可出锅
10、火腿肠鸡蛋汤
食材：火腿肠、鸡蛋两个、生菜、鸡精、盐、胡椒、油
做法
1.火腿肠切片，鸡蛋打散，生菜切段备用
2.油下锅待8层热倒入打好的鸡蛋液
3.鸡蛋煎得两面黄这时倒入火腿肠炒几下，加水
4.水开了倒入生菜，关火放鸡精、盐、胡椒调味即可
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