糍饭糕的家常做法

粢飯糕怎么做？原料配方 　　粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 鹽20克 制作方法 　，今天小编就来聊一聊关于糍饭糕的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

糍饭糕的家常做法

粢飯糕怎么做？原料配方 　　粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 鹽20克 制作方法 　

　1、先將米淘洗干凈。 　　2、取鍋，倒入米，加水浸沒約5厘米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然后改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時，將鍋蓋蓋上，用小火繼續燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。 　　3、取適當大小搪瓷或鋁制方盤，先在其周圍有飯粒接觸處涂些油，再把飯全部鏟入盛具內。用清潔濕布蓋上飯，撳平后，揭去布，隨后將盛具覆置于清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。 　

　4、用刀將冷卻后的糕坯切成適當大小的長方塊。 　　5、將油倒入炒鍋后，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內，同時用鏟刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續氽炸