“推磨摇磨，推的粑粑甜不过。
推粑粑，接嘎嘎，嘎嘎不吃酸粑粑”
……
作为传统的小吃，
宣恩『粑粑』的味道，
总是能牵起无数人的乡愁。
早上有油粑粑
清明时节有水荞粑粑
春节有年粑粑
茶余饭后还有包谷粑粑等
单从当地粑粑的种类就可以看出，
宣恩人对粑粑有一种特殊的感情~
走进大街小巷，
寻找记忆中的老味道。
1 包谷粑粑
宣恩包谷粑粑以其传统的制作工艺，享有盛誉。包谷粑粑也就是玉米粑粑，以玉米为原料，磨成稠浆，加入少许糯米，然后用粽叶包成一小块，蒸熟后即可食用。
包谷粑看似色单味淡，入口却带有玉米和粽叶的自然香味，清新香甜、回味悠长。当老板摊出鲜香的包谷粑粑，老远就能闻到大自然的味道~深受顾客喜爱。
2 油香儿/油粑粑
一个火炉、一口铁锅、一桶黄豆米浆，加上洋葱、大蒜、花椒等佐料，在油锅里不停转动，慢慢地变黄、变蓬松，一个两面金黄、香酥可口的油香儿，便轻而易举的俘获了众人的心。
按照客人的口味，油香儿的内馅也是相当丰富，豆腐馅儿、酸菜馅儿、洋芋丝丝馅儿、胡萝卜丝丝馅儿、红豆馅儿……
3 年粑粑/糍粑
宣恩人的冬天，一定会在暖烘烘的地炉边、火塘边，烤上一块年粑粑，让糯米的清香在屋子里肆意飘散。刚烤好的糍粑尤其抢手，咬上一口，外焦里嫩，黏软柔腻，清香可口。
蒸熟的糯米，在石舀里舂至绵软柔韧后，趁着热乎劲儿，将糯米捏成软软乎乎的团状，还可加入高粱、包谷等制作成不同口味，可烤、可炸、可煎，还可以和甜酒一起煮。
4 水荞粑粑/水钱粑粑
水荞粑粑，一种摘取最鲜嫩的水荞叶子（鼠曲草）及花骨朵儿，与糯米、粳米制作而成的土家美食。糯唧唧的口感夹杂水荞的芳香在唇齿之间迸发出迷人的味道。
超富弹性的团子，用手一掰还能拉丝！喜欢软糯口感的朋友，水荞粑粑不容错过哦！
5 洋芋丝丝粑粑
对于宣恩人而言，洋芋是永远都吃不腻的。洋芋片片、洋芋坨坨……还有洋芋丝丝粑粑！
洋芋去皮，擦丝，加入鸡蛋，葱花，辣椒、少许盐，搅拌均匀后放入锅中煎至两面金黄就好了，外皮儿煎得香香脆脆的，里面软乎乎烫呼呼的，很街边、很地道、很实惠！
6 泡粑粑/米粑粑
泡粑（米粑粑）是土家人十分常见一种小吃，以大米为原材料，可以加入些许苦荞，蒸着吃，烤着吃都是不错的选择，松松软软、色如凝脂。
闻之，带有清新的稻花香，食之，香甜、醇厚绵长。无论是南来北往的人，到了宣恩，都要捎一点泡粑带回家。
7 腰子粑粑
腰子粑粑也是以糯米为主要材料制作而成，以红豆、黄豆等为馅儿。独特的点在于，腰子粑粑上锅蒸时，会采用猴栗树的树叶（书名“钩栲”）包裹，没有猴栗树的，则会采用粽叶代替。
蒸好后，糯米的原滋原味与猴傈树叶的独特香气完全融合在一起，味道十分浓厚，且经久不散。
图为粽叶包的粑粑
以上任意一种粑粑，
都不会踩雷噢~
来到宣恩的朋友们一定要试试！
（强烈推荐~）
除了粑粑，
至今已销售36年的宣恩烧饼，
也有各式各样，
看得人垂涎三尺。
