水若干20斤白砂糖或冰糖，今天小编就来聊一聊关于酸梅汤配方比例?接下来我们就一起去研究一下吧!
酸梅汤配方比例
水若干。
20斤白砂糖或冰糖。
600克甘草。
50克橘子皮。
100克干山楂片。
100克柠檬酸。
20到30克红糖。
50到100克糖桂花。
酸梅浓缩果浆。椰果粒制作工艺首先将水烧开。将甘草。橘子皮。山楂片用纱布包起来。放进烧开的水里。中火煮上30到45分钟。关火。盖上盖子。闷上15分钟。目的为了让纱布中原料的香味更浓郁。
然后倒入敲碎的冰糖或白砂糖。红糖增加风味与颜色。柠檬酸增加酸度与风味。
慢慢搅拌至溶化。再用中火烧开即可。晾凉后放入冰柜冷藏。
注意。纱布中的原料始终是放在原汁里的。目的是为了让风味更持久。调制取干净透明的果汁杯一个。倒入约12分之1的酸梅浓缩果浆。再加入糖桂花或椰果颗粒。再倒入事先煮好的冷藏过的酸梅汤原汁。一般以8分满为准。用封杯机封好。上下左右摇晃一下。目的是为了让酸梅浓缩果浆与酸梅原汁充分混合均匀。顺便也可以检查一下杯子是否封好。这样一杯酸甜冰爽的酸梅汤就完成了。
