导语:儿时的记忆,东北粘豆包,香甜软糯好吃不腻,简单省事寓意还好

粘豆包是东北过年的时候必备的一种食物,香甜软糯的粘豆包,是儿时最甜美的记忆,那时候物资缺乏,只有在过年的时候才能吃到,便也成为了很多人心中割舍不掉的一份回忆,而如今不同了,我们的生活条件变好,想吃什么随时便能吃得到,这份儿时的记忆粘豆包,随手便也可以做,其实粘豆包的制作相对比较简单,按照比例和配料认真去做,便可以轻松做出来,而且非常省事,不需要太多的复杂工序,由于粘豆包需要经过发面、蒸制等等过程,便也因此有着好的寓意,“蒸蒸日上”“发财”等等,所以非常建议学做粘豆包,过年回家给家人露一手。

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(1)

东北粘豆包的做法:

备用食材:黄米面600克,玉米面300克,芸豆550克,白糖适量;

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(2)

制作过程:第一步,首先将豆沙馅做好,芸豆准备出需要的量,挑拣出坏掉的、有虫眼的不要,然后将其清洗干净,事先放入清水中浸泡一个晚上,然后放入在高压锅中,加上适量的清水,压20分钟;

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(3)

第二步,待将芸豆压好后,盛出来,加上适量的白糖,用擀面杖用力将芸豆给捣碎成泥,然后用手将做好的豆沙馅,团成一个个的小团子,放入冰箱待用,接着来做面皮,黄米面和玉米面按照2:1的比例放入和面盆中;

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(4)

第三步,将两种面粉混合均匀后,分次少许的加入水,水的量需要按照面粉不同的吸水量来定,直到将其揉成一个光滑的面团即可,盖上一张湿布子,放在温暖的地方法醒发,待将其松弛好后;

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(5)

第四步,将面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后分成大小均匀的面剂子,取一份面剂子,放入一份豆沙馅,包好后,收口朝下放置,依次将所有的面团处理好,然后分别将每个面团轻轻按扁;

东北粘豆包怎么做才最好吃(东北粘豆包家庭做法)(6)

第五步,锅中添上水,隔水放入做好的粘豆包生胚,开始蒸制,中火烧开后,计时15分钟,关火后取出,即可开始享用。

小编总结:粘豆包是以黄米面、玉米面以及红豆沙来制作,选料简单,制作简单,只需要将每种食材都按照比例做好即可,做好的粘豆包,外皮粘糯,内馅清甜,口感好的没话说,不管是当早餐还是过节小零食,都是不错的选择,而且粘豆包的做法简单省事,还有着好的寓意,对于这样的食物,错过学习真的是可惜了,尤其是对于平时便喜欢吃甜食的朋友来说,更是建议大家学习粘豆包,亲手做的食物干净卫生,吃着也会更加放心。

烹饪小技巧:

1、做粘豆包最重要的便是黄米面和玉米面的比例,注意按照2:1的比例即可,这样做的粘豆包恰到好处,豆沙馅没有具体的量,多准备一些,做其他用也可以;

2、做粘豆包可以用发面,也可以不加酵母粉,发面便需要时间长一点,而且味道会有些发酸,个人不是很喜欢,你在家做按照个人的喜好即可;

3、上锅蒸粘豆包的时候,在蒸屉中涂抹少许食用油,防粘,出锅的时候,在手上沾上点凉开水,这样取出来的豆包会比较完整。

儿时的记忆,东北粘豆包家庭做法已经详细分享给您了,香甜软糯好吃不腻,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是你对其还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

,