铁皮石斛被誉为“仙草”，有防癌、抗衰、提高免疫力等功效 。而新鲜铁皮石斛比干品要容易吸收得多，吃法也比较多样，因此更受大家喜欢。但如何保存及如何食用呢？今天和大家分享一下。
新鲜铁皮石斛分大棚种植和野生的两种，野生的对环境要求苛刻，多长在保护良好的森林里，尽管其貌不扬，但功效更加明显。
野生铁皮石斛买回来，第一步是去根，收拾干净，置于冰箱保鲜层，切记不能密闭，不能用塑料袋或保鲜膜裹，否则容易腐烂。
野生石斛的根和石斛拥有一样的功效，可以洗净晒干，煲汤炖鸡煮水喝都行。
收拾好的鲜条怎么吃才好呢？
1、口嚼
将铁皮石斛鲜品洗净，直接接放入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。
2、榨汁
一次取铁皮石斛鲜条50克左右，洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。也可倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁。注意：启动榨汁机时间设置为3-5分钟，这样可以充分的将营养成分榨出，渣可煮茶水饮用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
3、煮茶
铁皮石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将铁皮石斛嚼服。
4、入膳
药补不如食补，可将铁皮石斛鲜品煮鸡、煲汤、炖排骨，不仅色美味香，开胃助消，还能在不知不觉中达到强身健体的功效。
5、晒干打粉
选择晴好天将收拾干净鲜条晒干，拿到药房打成粉，可以与蜂蜜等一起冲水喝。
6、泡酒
取晒干的铁皮石斛单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每100克铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃又不好的人。
铁皮石斛适用的人群
一般来说，铁皮石斛适用于：
1、阴虚体弱者；
2、饮酒、吸烟、肝脏受损人群；
3、压力大、熬夜多的亚健康人群；
4、呼吸道急症；
5、上火引起的口腔疼痛；
6、便秘、口干舌燥；
7、糖尿病；
8、三高人群等。
对于身体健康者来说，也可以用做日常滋阴保健、轻身延年、美容滋养皮肤等。
石斛还具有双向调节功能，从历代医家的记载中可以了解到石斛的监床应用十分广泛，且具有调理阴阳的双向功能。
我在普洱，喜欢茶和养生
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