随着中秋节的临近，家里开始准备迎中秋的食材了，月饼啊、海鲜啊、蔬菜等等，陆陆续续备齐，一大早去早市，简直人山人海，有种快过年，大家备年货的感觉，海鲜摊位也是异常的热闹，各种打价还价的声音，嚷嚷的听不清身边人说话，在人群中挤来挤去竟然不觉得累，哈哈！过中秋少不了吃月饼，但要适量，毕竟它属于甜点类，不要贪吃，还是多吃些蔬菜吧，调理下肠胃，整个人不仅肚子舒服精神还好。
蔬菜不宜早买，现吃现买最好吃，现在豆角还算得上应季蔬菜，豆角粗纤维丰富，常吃润肠通便，价位适中，很适合吃大鱼大肉时做配菜，今天推荐的菜就是用豆角做的素菜，酸甜可口。还有一道是全家都很喜欢的洋葱炒蛋，其实洋葱炒蛋很家常，人人都会做，我家做法可能与常做方法稍微有所不同，味道偏酱香，有些许的烤洋葱的味道，那就来看看咋做的吧！
西红柿豆角
西红柿几乎能与任何一种蔬菜搭配，与豆角搭配，意想不到的鲜美爽口，淡淡的酸甜味，吃一次就忘不了。
材料：西红柿一个、豆角一把、姜、蒜、生抽、盐、蚝油、油、八角。
做法：1.豆角洗干净，不用切，直接下锅焯水，豆角变色、断生后捞出，切成大小均匀的段备用。
2.西红柿切成花瓣状，去不去皮随自己喜欢，我喜欢吃外面的皮，一般都不会刻意的去皮。
3.姜切细丝，蒜切末备用。
4.开炒，中火上锅，烧热锅，加入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再加入姜丝和蒜末爆香，加入豆角翻炒均匀，再加入西红柿继续翻炒，加入适量的盐和一勺蚝油、一勺生抽调味，继续翻炒一分多钟即可。
洋葱炒蛋
材料：洋葱2个、鸡蛋4个、八角、油、盐、酱油、黑胡椒粉、孜然粉、蚝油。
做法：1.鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2.洋葱去皮，切成丝备用。
3.开炒。中火烧热锅，放油，把蛋液倒进锅里煎蛋。用锅铲轻轻滑散鸡蛋，煎至两面金黄即可。取出盛入碗中备用。另起锅放入少量的油，加两粒八角煸香，再加入洋葱丝爆炒，加一勺酱油、适量盐、一勺蚝油，翻炒上色均匀后再加入鸡蛋翻炒，期间一直保持大火爆炒（这样才会有烤洋葱味道），撒点黑胡椒粉和孜然粉，翻炒一下出锅。整个炒制过程时间很短，炒制时间过长，洋葱会发面不清脆。
很多人纠结鸡蛋炒洋葱到底是先放蛋还是先放洋葱，当然是先煎蛋，如果最后放鸡蛋的话，整道菜都会有蛋腥味，口感很差，而煎完蛋之后再放洋葱的话，会极大程度地保留食材自己的味道，非常的美味。因一直是爆炒，锁住洋葱水分，外焦里嫩，非常清脆可口，鸡蛋煎的金黄有嚼劲，这道小炒算得上快手菜了。
两道简单美味的素菜，很适合在吃肉或甜食吃多情况下食用，往往肉或甜点吃多，肠胃不适之外，还会感到恶心、有点腻歪，这时多吃几口蔬菜，会感觉非常的舒服，因蔬菜含有丰富膳食纤维，加速肠道蠕动，缓解不适，记住过节要多食蔬菜哦！
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