适当吃瓜子等坚果类食物对心血管健康是有好处的。每天、适量量吃坚果，每周推荐摄入量为50-70克，大约是每天10克左右。当然，瓜子等坚果类食物中的脂肪含量的确比较高，不推荐大家吃太多。瓜子是很多人喜欢吃的零食。没事嗑嗑瓜子，也是一件非常惬意的事情。不过，网络上一直有流言称，“吃瓜子=喝油”，因为瓜子的脂肪含量很高，多吃瓜子容易得心脏病。这是真的吗?到底能不能吃瓜子?
瓜子的营养如何?
我们平时吃的瓜子，最常见的是葵花籽，除此之外还有南瓜子、西瓜子等等。从食物分类上来看，它们都属于坚果类食物。
坚果类食物通常富含脂肪和蛋白质，是一种高能量食物。以葵花籽为例。平时买的瓜子，一把瓜子(带壳)大约重12克，去皮后瓜子仁约为6克。根据中国食物成分表的数据，每100克葵花籽仁含有热量606千卡、碳水化合物16.7克、脂肪53.4克、蛋白质19.1克，可见，是一种典型的高蛋白高脂肪食物。
而且，大部分坚果中脂肪酸是多不饱和脂肪酸，比如瓜子中的亚油酸含量很高，用它替代食物中的饱和脂肪，对健康还是有益的。
坚果类食物还含有矿物质、维生素E和B族维生素。比如，葵花籽中的的维生素E含量非常丰富，每百克瓜子仁中的维生素E含量是79.09毫克、镁287毫克、钙115毫克。
除此之外，坚果中的膳食纤维也很丰富，每百克葵花子人中纤维素的含量是4.5克。
总的来说，作为一种坚果类食物，瓜子还算是比较健康的。
吃瓜子等于吃油?
由于脂肪含量高，很多人说吃瓜子就是吃油，非常不利健康。
实际上，这种说法完全夸大了瓜子的坏处。从目前的研究来看，适当吃瓜子其实是有益健康的。
以葵花籽仁为例，每100克葵花籽仁中脂肪含量大约是19克，而我国膳食宝塔推荐的我们每天食用油的量也才25克~30克。看这个数据，很多人可能会认为吃瓜子真的和吃油一样。
但其实，尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与从油脂中摄入的脂肪没有本质的差别，但是说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张。
首先，虽然瓜子仁中的脂肪含量比较高，但瓜子还有其他的营养。
前面说过了，瓜子还含有20%~30%的蛋白质，大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。而我们平时吃的油，它99%以上都是脂肪，没有什么其他的营养。
其次，瓜子中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪少
而我们平时吃的很多油的脂脂肪酸比例跟瓜子也并不完全一样，对健康的影响也并不完全一样。
瓜子等坚果类食物中的脂肪含量的确比较高，不推荐大家吃太多。瓜子是很多人喜欢吃的零食。没事嗑嗑瓜子，也是一件非常惬意的事情。从目前的研究来看，适当吃瓜子等坚果类食物对心血管健康是有好处的。所以，说吃瓜子等于吃油就太夸张了。
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