如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(1)

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法 。(注:文字来自百度科普中国)

By 家有小神兽

用料

做法步骤

如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(2)

1、白苋菜(图片来源百度)

如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(3)

2、红苋菜(ps:图片来源百度,红苋菜煮熟汤汁也是红色的,哈哈~)

如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(4)

3、起锅盛入水,水开放入适量盐、油、料酒或白酒。放入青菜烫三分钟左右,煮熟捞出。(ps:苋菜是小时候记忆中的味道了,小时候见的都是红苋菜,白苋菜口感嫩一些,比较清爽。凉拌很不错。)

如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(5)

4、起锅热油、倒入蒜末煸香,倒入少许水、酱油、蚝油搅拌均匀即可关火。(ps:我们家凉拌菜的日常配料,蒜炒香、酱油热出香味真的很下饭。不过操作的时候一定要注意被油溅到,水可加可不加,个人觉得加点可以稀释一下酱油的味道。)

如何做好吃的凉拌苋菜(秒杀餐厅大厨正宗凉拌苋菜)(6)

5、倒入青菜里面即可开吃啦~

小贴士

ps:家人第一次吃,煮的时候有点忐忑,看到最后的光盘,满足了,后悔没买多一把~对于不吃这个菜品挑食的小神兽可以忽略了,哈哈~

苋菜的营养功效

清热利湿,凉血止血,止痢

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