，今天小编就来聊一聊关于鸡汤怎么做好喝不腻?接下来我们就一起去研究一下吧!
鸡汤怎么做好喝不腻
近日在消化内科上门诊时，遇到了不少这样的病人：他们在感冒时喝了老母鸡汤，希望感冒能好的快一点，结果非但不见好转，反而出现了腹胀、腹泻等情况，搞得身体状况更差了。检查之后，并没有发现这些病人有特别的异常，就嘱咐他们暂停荤食，改喝些清淡好消化的粥类等，结果 1～2 天后，腹胀腹泻自然就缓解了。这肚子不舒服，难道是鸡汤造成的？还真有可能。鸡汤美味，却不是所有人都能喝的。鸡汤味道确实很鲜美初春时节，气温还很不稳定，倒春寒来临时，能喝上一碗热乎乎、原汁原味的老母鸡汤，的确是种享受。丁香医生之前的文章也说过，鸡汤的营养价值远远不及鸡肉本身，但味道的确鲜美。鸡汤中较多溶解的谷氨酸、次黄嘌呤、硫及硫氢化物等特殊成分，赋予了其独一无二的风味，能够激发人的食欲。鸡汤中的氨基酸、B 族维生素、肌酸等营养成分，虽然量不多，但对体质虚弱、消化吸收功能在恢复中的人群来说，不失为一个好选择。但是，以下几种情况，喝鸡汤，需要留意。1. 胃口不好时，少喝有些疾病，比如急慢性消化系统炎症、肿瘤、肝肾功能损伤等，或多或少会影响对蛋白、脂肪等营养成分的消化吸收能力。另外，还会表现为食欲差、厌食、厌油、早饱等症状。此时，不宜喝太多或太浓的鸡汤。鸡汤中脂肪含量不算低，喝太多，会抑制胃酸的分泌和排空，反而会更没胃口。2. 呕吐腹泻时，不喝急性胃肠炎等疾病，出现上吐下泻时，不宜喝包括鸡汤在内的荤肉汤，建议进食清淡的稀米粥和适量加盐的蔬菜汤。黏膜炎症完全消退通常需要 1～2 周，待上吐下泻的情况好转，食欲正常后，才能开始喝少量鸡汤。另外，如果感冒病毒侵犯了肠粘膜，也会引起拉肚子，不少人称其为「胃肠型感冒」。此时，也不建议靠喝鸡汤滋补、治疗。其实，传言的鸡汤治感冒，并没有确切的证据。（与此相对，还有说法是鸡肉是「发物」，感冒时坚决不能吃，这种说法也没有确切的研究证据。）3. 腹痛腹胀时，不喝溃疡病、胆囊炎、胰腺炎、肠梗阻等消化系疾病，会引起腹痛、腹胀，疾病发作期间，不宜喝鸡汤，须在医生指导下饮食，甚至需要禁食。特别提醒：突然出现腹痛而且原因不明时，绝对不能喝鸡汤，应暂时停止进食进水，并及时去医院就诊，明确病因后再决定如何进食。如有上述疾病在未发作期，喝鸡汤时应宜清淡和少喝，一旦出现腹部不适或腹痛应停喝。4. 禁食较久后，先少量喝许多胃肠病，如幽门梗阻、胃轻瘫、肠梗阻、急性胰腺炎、麻醉手术后肠功能未恢复等情况下，需要禁食。疾病好转后，在医生指导下可逐渐恢复饮食。宜先摄入少量易消化吸收的碳水化合物，比如稀粥，并逐渐加量，增加蛋白和脂肪的摄入。临床上见过不少例子，家属出于一片好心，让病人一下子喝很多鸡汤，反而导致病情反复或加重。5. 消化道出血，不喝当出现呕吐咖啡色或猪肝色胃液、解柏油样黑大便或大便鲜血时，不能喝鸡汤！应暂时禁食禁水，去医院及时明确出血病因，并进行止血。一般出血稳定后 1～2 天，才能恢复流质进食。通常在恢复正常饮食 1 周后，才可适量喝不太浓的鸡汤。6. 喝后不舒服，请停喝正常人也不是人人都适合喝鸡汤。个别人对鸡肉蛋白存在不耐受或过敏现象，喝鸡汤后可能会发生腹胀、腹痛、皮疹、胸闷、气急等现象。体质较差、形体消瘦的人群，胆汁和胰液相对较少，不能完全消化吸收鸡汤内的脂肪而容易发生脂肪泻，喝鸡汤时宜去除鸡汤内过多的脂肪。还有痛风、高尿酸血症的朋友，也不适合喝太多浓汤。谈了这么多，就是想说明，要懂得根据自身情况，妥善处理病症。不要像文章开头提到的那几位患者一样，一心求好，反而因为不了解其中的门道，造成了身体的不适。丁香园授权转载，未经许可不得转载。图片来源：Shutterstock.com,
