人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
如何准备一桌丰盛的年夜饭？在菜品的选择上，要有凉菜、点心、热菜、汤品等，这其中凉菜特别的重要，它是最先上桌的，能够大大刺激人的食欲。年夜饭开运菜，教你一道“虎虎生威”，寓意虎年大吉，财源广进。既然是虎年，那么我们在准备开运菜的时候，也可以选择带有虎字的。
在诸多的凉菜当中，我选择了一道老虎菜，因为进行了改良，属于直接叫“虎虎生威”，这道菜辛辣的味道，让人品尝以后，立马想要吃些其他的热菜。老虎菜是典型的东北菜，它的口感也非常的适合大众。主要的原料也比较的简单，由黄瓜还有辣椒丝还有香菜等组成。
一道好吃得“虎虎生威”菜，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食非常的有帮助，过年如果吃腻了大鱼大肉，那么这道凉拌菜也会受到大家的欢迎。正好过些天就是虎年了，所以大家准备凉拌菜的时候，可以把这道菜安排上。
我们做这道菜的时候，注意食材的选择，青辣椒的辣度要根据自己承受的能力来选择，不能选择太辣的，也不要去选杭椒，在料汁的原则上，我们可以比较随意，我一般喜欢搭配黄豆酱来吃，因为辛辣的食材，搭配黄豆酱，口感也会变得更加的鲜美。
【虎虎生威】
主料：黄瓜1根、青辣椒2个、小米辣3个、大葱1根、蒜末、香菜适量
辅料：黄豆酱2勺、盐半勺、凉拌酱油1勺
【做法】
第1步：准备好需要的食材，大葱1根、青辣椒2个，选择那种不是特别的辣得最好，黄瓜1根、香菜洗净。
第2步：把洗净的食材，我们分别切成条状，在切的时候，可以稍微地切的小一点，这样的话吃起来也比较的入味。
第3步：开始调料汁，准备一个小碗，把所有的调料切好放进去，尤其是大蒜和小米辣，它可以增加菜肴的辣度。
第4步：接着放入黄豆酱2勺，盐半勺，再放入凉拌酱油1勺，把它用筷子搅拌均匀，稍微来一点凉白开拌匀。
第5步：把它倒入到切好的食材当中，再把提前调制好的调料放进去，用筷子进行搅拌，拌匀以后放入香菜。
第6步：最后我们可以准备一点花生米放进去，把它拌匀，这样一道非常美味的凉菜虎虎生威就做好了。
【食刻说】
制作这个凉菜，关键是食材的选择一定要非常的新鲜，同时选用一些黄豆酱来做，会变得更加的入味。
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