知霜降,感秋深,每到霜降这个节气,树叶也跟着秋伤起来,不忍凋落于风中飘零,便以五颜六色祭别秋意。飒飒风干,除了红枫的醉人风姿,黄色的银杏叶有如蝴蝶飞舞,无声落下,还其落叶归根的宿命,同它一起的,还有一颗颗外皮微皱的银杏果(白果),或落于树下,或顽执地挂在枝间。掉落的腐烂白果散发着阵阵的臭气,让路人太多捏鼻绕道而行,其实,去除这层又软又湿又臭的外皮,里面就是营养丰富、亦食亦药的白果~,你说,这是不是白果的一种自我保护呢?

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(1)

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(2)

走过路边银杏树的时候,我们偶尔也会发现有人拿着袋子在捡那些掉落的白果,但是你一定想知道他捡回去怎么收拾吧?很多人对白果外面包裹着这层软软的外皮不知所措,很难将它与干净利索的白果联系在一起,其实去掉这层外皮也不难,有下面2种方法:

一、去掉白果外皮的方法:

1:把带外皮的白果密封在一个塑料袋子里,过一段时间,等其外皮发软自行烂掉后,用手将其外皮剥去,再用清水清洗干净后晾干。[清洗时表忘戴口罩、手套噢~]

2:把带外皮的白果用清水浸泡(如果外皮很紧实的话,可能需要泡几天),然后用手将其外皮剥去,再用清水清洗干净后晾干。

清洗晾干后的白果就是我们见到的白白净净的白果了,应该怎么吃它呢?今天小龟就介绍3种简单的白果小零食做法,如果你也想吃的话,就一起来试试吧!

二、白果小零食做法1:椒盐白果
  • 原料:白果,夹子,食用油、椒盐适量。
  • 制作方法:

步骤1:用夹核桃/榛子的夹子或者小锤子把白果外面的白色硬皮去掉,而硬皮与果仁之间的小薄皮能去掉就去,去不掉也没关系。[此步注意:用夹子或者小锤子的时候,一定要手力很轻,白果外皮看着硬,其实也比较容易夹破,如果你力气稍大的话,里面的白果仁就会裂开、或者弄碎。]

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(3)

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(4)

步骤2:热锅后,转成小火,锅里加入一点食用油,把白果仁放入,用铲子翻炒,让白果仁受热均匀;[此步注意:一定要小火慢慢炒,火太大白果仁外面容易糊。]

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(5)

步骤3:炒着炒着,你就会发现,刚才没有剥掉的白果仁外面的小薄皮开始自行脱落,这时候,你只需用铲子取出扔掉即可;

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(6)

步骤4:等炒至白果仁有些透明,外皮有些发黄、发焦便可关火;

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(7)

步骤5:出锅装盘后,趁热撒上椒盐,用筷子搅拌均匀即可食用。

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三、白果小零食做法2:微波炉加热法
  • 原料:白果,纸袋或者信封一个,食盐适量。

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(9)

  • 制作方法:

步骤1:将白果放入信封中,再加入少量盐,放进微波炉的烤盘上;

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(10)

步骤2:高火一分钟左右,听到里面传来噼里啪啦的声音后,取出信封,把白果倒在碗里,趁热把它们的白色外壳剥掉,即可食用。[此步注意:刚出炉的白果外皮会很烫手,要注意安全噢~]

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四、白果小零食做法3:火上干炒法
  • 原料:白果,食盐适量。
  • 制作方法:

步骤1:火上做锅,开小火加热,放入白果,用铲子翻炒均匀;

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步骤2:看到白果外皮有些焦色的时候,盖上锅盖,以防白果崩出去;

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(13)

步骤3:隔十秒后,打开锅盖,用铲子翻炒几下,让白果受热均匀,再盖上锅盖,然后再隔十秒再翻炒一下,如此反复几次;[注意:步骤2/3中,如果锅中白果量少,你也可以不用盖锅盖,只用锅盖在你前方作遮挡以防白果崩在身上。不过,小龟在炒的过程中没有盖锅盖,也没有白果崩出来噢!]

白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(14)

步骤4:直到白果外皮焦黄色比较多,甚至有些果皮已经裂开,关火盛出装盘,撒上食盐即可。

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白果做甜品怎么做好吃(白果小零食的3种做法---简单又方便)(16)

五、小龟特别解释与说明:

即炒即吃

→刚出锅的白果趁热吃起来软糯香甜的,特别有嚼劲,可是一旦冷却之后,白果会变得有些发干,味道吃起来也会苦味加重,因此,白果最好根据家里的人数随吃随炒,如果放冷了就再放到微波炉里加热半分钟或者一分钟再吃口感最好。

→炒的时候一定要小火慢炒,白果量少也易熟,用不了太长时间,10分钟左右就够了。如果火太大白果反而容易外面发糊。

白果油

→大家在干炒白果时能更多的发现,炒制的过程中白果的白色外壳变得油亮亮的,这主要是产生了白果油的原因。新鲜的白果能提取出白果油,富含维生素、胡萝卜素及不饱和脂肪酸等功能成份,气味清香,有“液体黄金”的美称。

白果不宜多吃

→白果味苦,可入药,但是,“是药三分毒”,白果含有少量的氰化物,多食很易让人中毒,尤其是小孩和孕妇要慎吃。一般来说,每天十粒左右就够了,最多也不要超过二十粒。[以上的三种零食做法示例,小龟是根据当时家里的人数来做的,因此白果的数量有多有少,你在做时尽量宜少不宜多噢~]

白果的其他吃法

→除了小龟介绍的几种零食做法以外,白果还有很多其他的吃法:比如:白果炒西芹、白果炖鸡汤、白果蒸蛋、银耳百合白果汤、瑶柱白果粥等各种养生粥等等好多好吃的。

适量吃白果可以帮助我们降血压、抗衰老、滋阴养颜等好多功效。这几种白果小食吃起来又软、又糯、又香、又甜、后味又有些微苦,非常有味道、令人回味。你喜欢吃白果吗?如果你也感兴趣的话,不妨一试!如果你有不同的看法和观点,欢迎你随时沟通和指正。

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