炎炎的夏日，连吹来的风都是热热的，手一直不停地扇着风，脸上的汗水一个劲地往下淌，这个时候最想吃上一口小时候酸脆可口的泡萝卜，一口咬下去，脆生生的感觉，再喝上一口萝卜汤，哎呀！那个美呀！比任何冰爽饮料都解暑，好吃又健康，不仅能解暑，还能强健脾胃，消食化积，是夏天一道不能错过的蔬菜美食！
我们都知道，萝卜素有“小人参”的美称，不仅冬天可以吃，夏天也可以吃，是我们老百姓餐桌上的常客。白萝卜营养丰富，维生素C的含量很高，还有植物蛋白和叶酸，经常吃白萝卜能净化我们的血液和皮肤，让我们白白的，美美的！
在市场上卖的泡好的酸萝卜，用塑料大桶一整个的萝卜在一起腌制，里面放着甜味剂，还有其他我们不知道的添加剂，吃口上过于苦涩，萝卜汤会回苦，而且汤色浑浊，看着都没有食欲，这个时候怎么办？自己办了，有什么事情能够难得了美丽勤劳的妈妈们呢！哈哈，让我们一起来制作简单解暑又酸爽的泡萝卜吧！
首先要选择手感比较重的椭圆形的白萝卜（这样的萝卜水嫩，口感甜脆），还要看萝卜的叶子是否翠绿（干瘪 的，或者没有叶子的白萝卜就不是很新鲜），买好白萝卜以后就要清洗干净，泡萝卜的话，萝卜皮不要削，不削皮的萝卜吃起来非常酸脆。我们在家泡制蔬菜一般都用无铅玻璃来泡制，这样既美观又可以随时观察；好了，食材准备好以后我们就开始制作吧！
第一、把洗干净的白萝卜切成片，准备一个洗干净晾干水分的1.8L无铅玻璃罐，40毫升无添加的糯米白醋，30g白砂糖（喜欢甜口味的可以适量加多）
第二、把切好的白萝卜放进玻璃罐子里，再倒入40毫升无添加的糯米白醋；
第三，再放入30g白砂糖；
第四，再放入适量的盐
第五，在往玻璃罐子里倒入烧开的白开水，水要没过白萝卜；
第六，盖上盖子摇晃均匀后静置一天；
第七，酸甜可口，即解暑又美白减脂的泡萝卜就做好了
小贴士：1、要选择手感厚重叶子翠绿的白萝卜；
2、一定要用烧开的开水泡萝卜，不能用冷开水（冷开水泡的萝卜口感不好，泡出来的萝卜是软绵绵的）；
3 、如果要第二天吃泡萝卜，白醋可以适当多加一点；
4、泡萝卜要3、4天以后更入味，更好吃；
5、盐和糖不一定一次就能放够，可以根据自己的口味，泡一天后开盖品尝，什么调味品不够在依次加入；
6、萝卜皮不用削，削了萝卜皮口感就不脆了；
7、喜欢吃辣椒的话，可以用一品鲜酱油配干辣椒粉制作酱油辣椒沾水，用泡好的萝卜沾辣椒沾水口感酸辣爽口！
自己做的泡白萝卜，汤色清亮，口感酸脆，营养丰富，即能强健脾胃又能减肥美白，是一道非常健康的解暑美食，自己在家做简单又好玩，给家人带去一份清凉的小礼物吧！
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