快速发面小妙招
准备一大一小两个微波炉专用的带盖子的盆，大一点的盆里盛三分之一凉水，把和好的面团放进小盆子里，盖好盖子，然后把小盆放入盛着凉水的大盆里，把两个盆放进微波炉，注意，把火力调到保温的一项，然后定时10分钟。10分钟后停止加温，把盆子盖着盖子晾五分钟，然后再加热10分钟，反复两次后取出，这时，面就已经发好了。蒸馒头洁白松软小妙招
做馒头时，在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头洁白、松软、味香。
蒸馒头清香小妙招
蒸馒头时掺入少许橘皮丝，蒸出的馒头会带有清香。
黄馒头变白小妙招
蒸馒头碱放多了会变黄，在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟，黄馒头可变白。
制作糖馅防糖外溢小妙招
制作糖饼、糖三角时，如果只用红糖或白糖做馅，加热之后，里面的糖容易外溢，吃的时候也容易烫嘴。如果在制糖馅时，拌入适量熟面粉，就可以防止糖汁外溢了，吃起来也不烫嘴了。
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