燕窝作为出售的食品，按照行业规定，标签上最多只能写三年保质期（部分有产品执行标准的除外），但燕窝的实际存放年限其实并没有严格的要求，只要保存得当，没有发霉，干燕窝放超过三年也可以。保存不当，导致燕窝还在三年保质期内却变质了的也大有人在。
干燕窝应该怎样合理保存呢？
首先我们需要了解一下什么是足干燕窝。燕窝的专业术语中将干度达标的燕窝称为足干燕窝，足干燕窝的定义并不是指完全不含水分的燕窝，而是指干度达到97%以上的燕窝。优质的燕窝一定要是足干的，水分含量够低才不容易滋生细菌发霉。怎么判断燕窝是否足干呢？方法很简单，足干燕窝触摸起来手感干爽，质感松脆，只要用手一掰就会轻松断开，且断口不规则，常伴有碎末。
干燕窝保存的关键在于防潮。足干燕窝只需密封好后放在阴凉通风处，避免阳光直射即可，条件允许的话可以放冰箱保存。注意不要放在冰箱、微波炉等电器顶部，电器持续散热容易使燕窝变质。
如果不是足干燕窝，一定要先晾干多余水分再进行保存，否则即使放冰箱也容易变质，可以直接用吹风机对着吹干以除去燕窝多余湿气。特别提醒一下，南方春夏天气比较潮湿，一定要做好密封再放到阴凉处保存，不然燕窝很容易受潮发霉。
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