鸡爪是女性最爱吃的一种小零嘴。外面买的即贵又不放心，不如自己闲暇时候做了吃。微甜微辣微咸让你吃的停不下来！
By CM670
用料
- 鸡爪 10个
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 花椒 2g
- 大料 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 1片
- 丁香 1个
- 冰糖 一大把
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 耗油 一大勺
- 老抽 1勺
- 盐 4勺
- 黄豆酱 一大勺
- 小米辣 三个
- 啤酒 一听
做法步骤
1、把洗干净的鸡爪指甲剪干净，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，滚开煮十分钟。除腥！捞出后，放凉倒入生抽一大勺，老抽一大勺。蚝油适量，咸盐一大勺，给鸡爪上均匀颜色，给鸡爪顺便按摩下，放置大约三十分钟。
2、这时候，我们给热锅冷油放入冰糖一大把，开始融化成糖浆
3、像这种融化成大泡沫就可以了
4、这时候赶紧倒入清水稀释。
5、锅里留下一小部分，盆子里盛出来一大部分备用
6、这时候把腌制了三十分钟的鸡爪子倒入剩下三分一的糖浆水里，再放入香叶3片，大料两个，桂皮适量，花椒一小撮，肉蔻两个，再放入葱段，大蒜5瓣，生姜2片，大火烧开
7、大火烧开后把剩下的糖浆水，啤酒倒入锅中烧开，转小火慢炖30分钟就可以了，因为鸡爪容易熟透，所以不用时间太久？要不就化了脱骨，不好吃了。半小时后关火，竟然几个小时，颜色口感更佳！
小贴士
只有用糖浆水，做出来的卤肉才能红亮诱人！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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